Fedtforbrændingsprocessen: Sådan brænder kroppen fedt til energi

Initial frigivelse fra væv

Under træning opdeles fedt fra fedtvæv og muskelfibre til fedtsyrer og glycerol (fedtsyrernes basale forbindelser). Disse frigives i blodbanen for at blive optaget af muskelceller, hvor fedtsyrer transporteres til mitokondrierne for at producere ATP (adenosintrifosfat) – cellernes energivaluta. Glycerol transporteres til cytoplasma og kombineres med glucose i glykolyse (glucose-nedbrydning) for at generere nogle ATP og pyruvat. Pyruvat er katalysator for citronsyrecyklussen – et af de centraltrinn i fedtforbrændingen i cellen. Netto energiumdbytte fra ét molekyel glycerol via glykolyse og citronsyrecyklus: 19 ATP.

Aerob metabolisme i mitokondrierne

Inden for mitokondrierne metaboliseres fedtsyrer via aerob metabolisme, hvor ilt og acetyl-CoA (biprodukt af glucose- og fedtstofskifte) kombineres for at starte citronsyrecyklussen og generere flere ATP.

1. Fedtsyrer omdannes til acetyl-CoA via beta-oxidation (afsplittelse af to-carbon acylfragmenter fra fedtsyrekæden)
2. Under nedbrydningen frigives hydrogen, der kombineres med ilt til vand
3. Acetyl-CoA kombineres med oxaloacetat for at udløse kædereaktioner der former ATP, CO₂ og hydrogenudvekslinger

Citronsyrecyklussen har 11 trin – hvert irreversibelt trin afhænger af det foregående. Netto energiumdbytte fra tre molekyler fedtsyrer: 441 ATP.

Kulhydrat-flamme – forudsætning for fedtforbrænding

Fedtforbrænding sker kun ved tilstedeværelsen af kulhydrater. Pyruvat (biprodukt af glykolyse) er katalysator for citronsyrecyklussen. Det omdannes til acetyl-CoA, som kombineres med oxaloacetat (biprodukt fra pyruvat) for at starte cyklussen. Lavt kulhydratniveau reducerer pyruvatproduktion, hvilket reducerer oxaloacetat og andre cyklus-intermediater – processen sænkes og ATP-produktionen falder. Derfor opstår fedtstofskifte i en "kulhydratflamme".