De fire hovedroller af næringsstoffer i kroppen

Over 40 essentielle næringsstoffer

Kroppen har brug for >40 essentielle næringsstoffer (kan ikke selv producere dem). De deles i:

• Makronæringsstoffer (store mængder): Kulhydrater, proteiner, fedtstoffer.
• Mikronæringsstoffer (små mængder): Vitaminer, mineraler.

Alle er lige vigtige for sundhed – uanset mængde.

1. Energi – brændstof til livet

Energi kræves til både frivillig aktivitet og ufrivillige processer (hjerteslag, fordøjelse, åndedræt).

• Kulhydrater: Hovedbidragyder (4 kcal/g). Anbefalet 45-65% af kalorier.
• Proteiner: 4 kcal/g. Anbefalet 10-35%. Bruges til energi KUN ved mangel på kulhydrater/fedt.
• Fedtstoffer: 9 kcal/g. Anbefalet 20-35%.

B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B12, folat, biotin) + C-vitamin er nødvendige for at frigøre energien fra makronæringsstofferne.

2. Vækst, udvikling og reparation

Protein er unik: bestanddel af ALLE celler, knogler, væv, brusk, muskler, hud, hår, negle, ledbånd, blodplasma. Kritisk for vækst, reparation, hormoner, enzymer.

Andre vigtige: Fedtstoffer, calcium, fosfor, zink, jod (celle-struktur/membraner).

3. Knogle- og tandsundhed

Calcium og D-vitamin er mest fremhævet (vigtigt mod osteoporose). Men ligeså vigtige: fosfor, kalium, magnesium, fluor, jern, kobber, mangan, bor, zink + vitaminer A, K, C, B-kompleks.

Kilder: Mælk, æg, mejeri, frugt, grønt, beriget brød/korn.

4. Andre livsvigtige roller

• Bloddannelse: Jern, kobber, folat, B6, B12.
• Blodkoagulation: Calcium, K-vitamin.
• Nerveimpulser/væskebalance: Natrium, kalium, chlorid.
• Immunforsvar & antioxidant beskyttelse: Flere vitaminer/mineraler.

Råd

Spis en bred variation af fødevarer dagligt for at dække alle behov.