Tre Typer Sukker

Sukker er naturligt forekommende kulhydrater, og den enkleste form for kulhydrat. Sukker er en kilde til energi til dine celler, udgør en del af større, mere komplekse molekyler og tilvejebringer energilagring. Da din krop hurtigt fordøjer sukkerarter, giver de dig også en hurtig energikilde. Der er tre typer sukker.

Monosaccharider

Monosaccharider er simple sukkerarter, hvilket betyder, at de kun har tre til syv carbonatomer, der er anbragt i enten en kæde eller ringstruktur. Monoen står for en, og betyder at monosaccharider kun har en ring. To slags monosaccharider indbefatter glucose og fructose. Glucose er det vigtigste monosaccharid i naturen; det er den vigtigste energikilde til kropsceller og er til stede i de fleste søde frugter såvel som i dit blod. Fructose er det sødeste monosaccharid, der findes i frugt og honning.

Disaccharider

Disaccharider er to enkle sukkerarter, der er forbundet sammen i en dobbeltring. Din krop skal nedbryde disaccharider, ligesom alle andre kulhydrater end monosaccharider, før du kan få energi fra dem. Maltose er et disaccharid. Den består af to glucosemolekyler, mens saccharose består af glucose og fructose.

Polysaccharider

Polysaccharider er store kæder af simple sukkerarter, der består af mange monosaccharider. Eksempler på polysaccharider indbefatter stivelse og glykogen, som begge består af hundredvis af glukoseenheder og forskellige typer bindinger, der holder dem sammen. Polysaccharider tjener to hovedfunktioner: Opbevaring af energi, som din krop kan bruge, når ekstern fødevareforsyning er lav og giver strukturel støtte og beskyttelse.

Simple and Complex Carbs

Monosaccharider og disaccharider er simple kulhydrater, mens polysaccharider er komplekse kulhydrater. Enkelte kulhydrater forekommer hovedsagelig i frugt og mælk, såvel som i sukkerholdige fødevarer som slik og slik. Komplekse kulhydrater er i bælgfrugter, korn og stivelsesholdige grøntsager som kartofler, ærter og majs. National Institutes of Health foreslår at spise mere komplekse kulhydrater, især helkorn og bønner, mens de begrænser sukkerarter fra slik og slik, der har ringe eller ingen næringsværdi.

, , ] ]