Frugt & grøntsager med Vitamin A & C: Top-kilder til dine daglige behov

FDA: De fleste amerikanere får for lidt A og C. Her er de bedste kostkilder til at lukke gabet – nemt og lækker.

Vitamin A (fedtopløselig) – Dagl. behov: Mænd 3.000 IE, Kvinder 2.310 IE

Primær form i planter: Beta-caroten → Retinol (aktiv A). Også antioxidant.

Fødevare (servering)	Vitamin A (IE)	% DV (Mand/Kvinde)
Sød kartoffel, bagt m. hud (1 kop)	38.436	1281 % / 1664 %
Gulerødder, kogt (½ kop)	13.418	447 % / 581 %
Spinat, kogt (½ kop)	11.458	382 % / 496 %
Kale, kogt (½ kop)	>100 % DV	-
Grøntsagssuppe (1 kop)	>100 % DV	-
Cantaloupe (1 kop)	5.411	180 % / 234 %

Almindelige kilder i US-kost: Gulerødder, cantaloupe, søde kartofler, spinat.

Vitamin C (vandopløselig) – Dagl. behov: Mænd 90 mg, Kvinder 75 mg

Kollagen, immunitet, sårheling, antioxidant.

Fødevare (servering)	Vitamin C (mg)	% DV (Mand/Kvinde)
Rød peberfrugt (½ kop)	95	106 % / 127 %
Appelsin, medium (1 stk)	70	78 % / 93 %
Kiwi (1 medium)	71	79 % / 95 %
Cantaloupe (1 kop)	58	64 % / 77 %
Broccoli, jordbær, grapefrugt, tomater, spinat, grøn peber	Varierende	Gode bidrag
Kartoffel, bagt (1 medium)	20	22 % / 27 %
Tomat, rå (1 medium)	16	18 % / 21 %

Hovedbudskab: En enkelt stor portion af de rigtige frugter/grøntsager dækker dagligt behov let. Variation sikrer begge vitaminer + fiber + andre fytkemikalier.