Chokolade Agar Ingredienser

Chokoladeagar henviser til den stærke, faste gel, der er skabt af kombinationen af traditionelle agar og røde blodlegemer. Blandingen opvarmes, indtil stoffet bliver chokoladebrunt i farve. Chokoladeagar anvendes primært i laboratorier som dyrkningsmedium til specifikke mikroorganismer.

Definition

Agar er et rødt tangekstrakt, der anvendes som dyrkningsmedium til bakterier. Det bruges også som stabilisator i pudder, tærtefiller, ost, is, supper og saucer. Ved stuetemperatur er agar en gel. Når det kombineres med røde blodlegemer, bliver agar blodagar. Efter opvarmning bliver blodageren brun og chokoladefarvet, hvilket skaber chokoladeagar, som kan bruges til at dyrke specifikke mikroorganismer.

Ingredienser

Hardy Diagnostics rapporterer, at chokoladeagar består af proteosepepton, natrium chlorid, dikaliumphosphat, monokaliumphosphat, majsstivelse, bovin hæmoglobin, KoEnzyme-berigelse og agar. KoEnzyme-berigelsen indeholder forskellige vitaminer, aminosyrer og sukkerarter, herunder dextrose, L-cystein, L-Glutamin, L-Cystin, Vitamin B12 og Tiamin.

Anvendelser

I artiklen er "Chokolade Agar, en Differential Medium for Gram-Positive Cocci ", siger Bruce Gunn, at chokoladeagar er et beriget dyrkningsmedium, der bruges til at fremme væksten af specifikke mikroorganismer som Haemophilus influenzae. Når suppleret med antibiotika, kan chokoladeagar også bruges til at dyrke Neisseria-arterne af mikroorganismer. Mens chokoladeagar anvendes primært i laboratorieindstillingen, kan traditionel agar bruges som stabilisator i puddinger, marengs, kagefyldninger, ost, icings og sherbets.

I køkkenet

Mens chokoladeagar er primært der anvendes i laboratorier, er der nogle lande som Asien og Australien, der bruger agarpulver i opskrifter. Når det kombineres med sukker, vand, kakaopulver og inddampet mælk hjælper agar med at skabe en skrællet, puddingagtig dessert. Opskriften hedder chokolade agar eller chokolade agar agar. Agar bruges i stedet for traditionel gelatine til at hjælpe med at skabe en stærkere og fastere gel.

, , ] ]