Proteinmuffins: Sunde opskrifter

Fuldkorn vs. hvidt mel

Hvidt mel fjerner klid/kim → lavt fiber, blodsukkersvingninger → sult og overvægt. Fuldkornsmel giver fiber, stabil blodsukker, næringsstoffer til energimetabolisme.

Pak protein i muffinen

• Brug lav-carb, højt proteinholdigt mel (mandelmøt).
• Proteinpulver som primær melbase (fx Michael Matthews' bær-cheesecake muffins).

Kraftingredienser

• Æg (6 g protein/stk), mælk (5 g pr. 3/4 kop).
• Hakket nødder/frø → protein + fiber + sunde fedtstoffer.

Protein-toppings

• Jordnøddesmør: 4 g protein pr. spsk.
• Ekstra nødder/frø på toppen.
• 1 glas mælk: 8 g protein.