Virkningerne af PH på bakteriel vækst

Bakterier er en af de mest varige og ældste slags levende organismer på jorden. Selv om bakterier kan forårsage sygdom, er de også afgørende for livet. En måde at påvirke væksten af bakterier på er ved at ændre dens pH-niveau. Bakterier, som alle levende organismer, foretrækker en bestemt pH-balance. I løbet af millioner af år har nogle bakterier udviklet mekanismer til at tilpasse sig til pH-ubalancer.

Identifikation

Alle bakterier kræver et vist pH-niveau, som kan variere meget i de mange forskellige bakterier, rapporterer Trudy Wassenaar of Argonne National Laboratory. Ændring af pH-niveau betyder tilsætning eller subtraktion af hydrogenioner. Hvorvidt bakterier kan leve uden for deres optimale pH-interval afhænger af de enkelte bakteriers evne til at leve i eller selvkorrekte miljømæssige pH-ændringer.

Effekter

Ændringer i pH-niveauer har de mest mærkbare virkninger på bakterielle enzymer, rapporterer Argonne National Laboratory. Ekstreme ændringer i pH-balancen for det lokale miljø for bakterier har en tendens til at dræbe dem, men en fælles bakterie, Helicobacter Pylori, kan håndtere meget sure omgivelser som den menneskelige mave. I maven skaber Helicobacter Pylori en skal af urease for at beskytte sig mod mavesyre.

Typer

Om pH har en hæmmende eller positiv effekt på bakterievækst afhænger af om bakterierne er en acidophil, neutralfil eller alkiphile, rapporterer Griffith University. En acidophile vokser i et pH-område på 1 til 5,9, en neutralfil mellem 6,0 og 9,0 og en alkifil mellem 9 og 11.

Fordele

At vide, hvilke virkninger pH har på bakterier er afgørende for dem i fødevareinspektionssektor, ifølge Integrated Publishing. Bakterier har svært ved at vokse i frugter, som ofte er meget sure, og grøntsager, der indeholder for meget alkaliske. Kød har en neutral pH og er meget mere tilbøjelige til at udvikle sygdomme, der forårsager bakterier, og dermed har brug for strengere krav til fødevareforberedelse.

Overvejelser

Selv om det øger pH-niveauet af bakterier, kan det dræbe dem, hvilket ikke nødvendigvis skyldes for at forhindre bakterier i at vokse i et bestemt miljø, rapporterer Argonne National Laboratory. Ændring af pH-niveauet for at eliminere en bakterieart kan give anledning til en anden art, der kan leve i det nye pH-niveau.

, , ] ]