Er Nestlé Toll House Butterscotch Chips glutenfrie?

Personer på glutenfri kost kan nydes mange Nestlé Toll House-produkter – bl.a. mørk chokolade, halvbitte chokoladechips og jordnøddesmør-chips. Men butterscotch-chipsene er ikke glutenfrie, så de bør undgås i opskrifter som lagkager og butterscotch-bark.

Hvad er gluten?

Gluten er et protein i hvede, byg og rug samt produkter heraf. Kun folk med coeliaki eller glutenintolerance behøver at undgå det. Ved indtag angriber immunsystemet fordøjelseskanalen, hvilket fører til malabsorption og undernæring. Behandlingen er total undladelse af glutenholdige fødevarer.

Glutenfri kost

Kosten udelukker hvede, byg, rug og derivater. Det betyder at undgå de fleste traditionelle bagerier, pasta og færdigvarer. Etiketter skal læses nøje. Fra 2006 kræver FDA, at producenter mærker hvedeindhold og angiver glutenfrie varer.

Nestlés glutenfrie liste

Nestlé offentliggør en liste over glutenfrie produkter. Flere bagechips optræder, men butterscotch-chipsene gør det ikke. Ifølge emballagen indeholder de byggprotein – en glutenkilde. Ingredienser og fremstilling kan ændre sig, så tjek altid listen og pakningen.

Alternativer

Erstat butterscotch-chips med glutenfrie varianter som halvbitte chokoladechips eller Premier White Morsels. Eller vælg et glutenfrit mærke: i øjeblikket er Hershey's og Kroger's butterscotch-chips glutenfrie ifølge Celiac.com.