Kilder til vinsyre (tartaric acid): Druer, rosiner, vin
Vinsyre findes naturligt i druer, bananer, tamarind. Vigtig for vins smag og lagringsevne. Krystaller (tartrat) kan fælde ud i koldt vin – uskadelige.
Soltørrede rosiner
Rige på fiber og vinsyre. 120 g/dag forbedrer fordøjelse (Sphera Foundation, California 2003).
Vin
Vinsyre-niveauer og type påvirker smag/lugt. Portugisisk forskning 2009: Vinsyre-profil kan afsløre vingårds-oprindelse – bruges mod vinfalsk.
Friske druer
Vinsyre-koncentration varierer med vækststed. Højere vinsyre ↔ højere C-vitamin. Australisk forskning: Jordens vinsyre kan styres for at dyrke C-vitamin rige druer.
Ernæring
- Hvidt sukker vs. brunt sukker i kager: farve, ernæring og alternativer
- Kosttilskud til afhængighedsrehabilitering: Genopbyg kroppen
- Hvad er et fytonæringsstof-tilskud? Fordeler, ulemper og regulering
- Omega-3 fiskeolie til vægtløftning: Muskeltilvækst, restitution og hjerte
- Omega-3 fiskeolie til ADHD: Doser, evidens og kliniske resultater
- Hyperventilation og svømming: En skjult fare
- Ting at gøre i Phoenix med baby: parker, museer og babygym