Top 10 sundeste grønne fødevarer

Grønne frugter og grøntsager leverer en bred vifte af vitaminer, mineraler, fibre og fytokemikalier, der beskytter mod kroniske sygdomme – herunder kræft – og styrker immunsystemet. Her er ti udmærkede valg:

1. Broccoli: A, C, K, folat, fiber. Rå, dampet eller i retter.
2. Spinat: A, K, jern, folat. Rå i salat/sandwich eller kogt i supper, dip, pastasovs.
3. Kiwi: C, E, magnesium, kalium. I frugtsalat, på yoghurt eller i kyllingretter.
4. Honeydew-melon: B6, C, folat, kalium, højt vandindhold – hydrerer.
5. Selleri: Calcium, lavere blodtryk, kræftforebyggende, immunstøtte. Snack eller i juicer.
6. Grøn peber: Meget C-vitamin (antioxidant), hudhelbredelse, kræftforebyggelse.
7. Asparges: Fiber (mæthed, fordøjelse), folat, A, C, K.
8. Grønne bønner: A, C, calcium, jern – knogler og anæmiforebyggelse.
9. Arugula (rukola): A, C, calcium, krydret smag. Salat, pasta, sandwich.
10. Collard greens (grønkålblade): C, K, A, calcium, folat, meget fiber.

Spis en blanding dagligt for maksimal fordels.