Arugula (Rucola): Lav Kalorie, Vitaminer, Mineraler og Antioxidanter
Arugula (rucola) = mørk bladgrønt til salat/kogt. Peberfyldt, bitter smag – parrer med salt/sødt. Mange vitaminer/mineraler/antioxidanter = sund tilbehør.
Lav Kalorie (4 kal/kop)
Vægtstyrning (erstat højere kalorier). Ingen fedt. Sund vægt → mindre kronisk sygdom (hjerte, type 2 diabetes), bedre funktion.
Vitaminer (1 kop)
- A: 474 IE (øjne, celleopdeling)
- C: 3 mg (antioxidans, immunitet, vævsreparation)
- K: 22 µg (blodkoagulation, knogler)
- Folat: B-vitamin (cellesundhed, fødselsdefekter)
Mineraler (1 kop)
Calcium: 32 mg. Små: jern, Mg, P, K, Mn. Immunsystem, muskler/nervesystem, kardiovaskulært.
Yderligere Fordele
- Antioxidanter: lutein, beta-caroten (fjerner frie radikaler fra forurening/mad → aldring)
- Glucosinolater: forbundet med færre kræfttyper
Ernæring
- Er rød te sikker under graviditet? Det afhænger af typen
- Sunde sukkerstatninger til bagning: frugtpuré, agave, brun rissirup, xylitol
- Calcium- og fosforoptagelse: Samarbejde om knoglesundhed og homeostasis
- Tide High Efficiency vaskemiddel: Ingredienser og hvordan de virker
- Magnesiummangel og skjoldbruskkirtlen
- Ingefær og diabetes: Lavt GI (0), hjerne-/øjne-/seksuel beskyttelse, kalium
- Skateboard-ernæring: Hydrering, carbs, fedt, protein og vitaminer