Fakta om sundhedsfordelene ved søde kartofler

Søde kartofler er meget nærende

Søde kartofler indeholder vitamin A, vitamin C, mangan, fiber, B-vitaminer, kalium og jævn jern. Faktisk anser Whole Foods søde kartofler et af de sundeste grøntsager, vi spiser. En mellemstore sød kartoffel indeholder mere end dit daglige krav til A-vitamin, næsten en tredjedel af det C-vitamin du har brug for, næsten 15 procent af dit daglige kostfiberindtag og 10 procent af det nødvendige kalium. Søde kartofler kan endda beskytte cigaretrøgere og dem, der lever med dem fra emfysem på grund af dets A-vitamin, da cigaretrøg skaber mangel på dette vitamin. Denne mangel kan være en af ​​årsagerne til emfysem. Stop med at ryge ville være bedst, men at spise masser af søde kartofler, mens du arbejder på det, kan redde dit liv.

sunde antioxidanter overgår i søde kartofler

Antioxidanter er bundet i søde kartofler, som også har antiinflammatoriske egenskaber . Beta-caroten og C-vitamin i disse knolde arbejder sammen for at befri kroppen af ​​kræftvenlige frie radikaler. Frie radikaler er nødvendige for nogle biologiske funktioner, herunder vaskulær tone kontrol. Frie radikaler kan imidlertid også forårsage skade i reaktioner med DNA, og antioxidanter arbejder for at mindske og derefter reparere skader forårsaget af disse frie radikaleudvekslinger. Vitaminerne A og C er også antiinflammatoriske, hvilket gør søde kartofler til en god mad til dem, der lider af enten form for gigt eller astma.

Udnyt en lav glykæmisk indeks

Diabetikere kan spise søde kartofler uden at bekymre sig da disse knolde har et lavt glykæmisk indeks. Det glykemiske indeks for en fødevare afspejler fødevarens virkninger på en persons blodglukoseniveau. Hurtig glukoseabsorption, stigning i blodsukker og dets resulterende dykke sker med højglykæmiske fødevarer og er ikke ønskeligt. Det er bedre for kroppen at langsomt absorbere glukose, opretholde en moderat stigning i sukkerniveauet og opleve en gradvis tilbagevenden til det normale niveau. Da hvide kartofler, ris og mel har en høj glykæmisk rating, vil diabetikere drage fordel af at spise søde kartofler i stedet.

Vælg Økologiske Sweet Potaotes

Vælg økologisk dyrkede søde kartofler, når det er muligt, og spis dem med deres hud, der indeholder næringsstoffer. Konventionelt dyrket søde kartofler behandles ofte efter høst og skal skrælles, før de spiser. Økologisk dyrket søde kartofler er fri for de skadelige virkninger af kemiske gødninger, pesticider og uorganiske sprayer. Overvej at dyrke dine egne søde kartofler, hvis du har et haveplot eller endda store beholdere til smårumsmadsproduktion.

Oxalates

Hvis du lider af nyre- eller galdeblærekomplikationer, skal du tale med din læge eller sundhedspersonale om et anbefalet indtag af søde kartofler. Søde kartofler indeholder en lille mængde oxalater, som i høje koncentrationer kan forårsage nyreskade. Dem med en sund fordøjelseskanal vil være bedre i stand til at absorbere næringsstoffer af søde kartofler uden at lide dårlige virkninger. Som altid er det nødvendigt at undersøge din specifikke tilstand og rådføre dig med din lægeudbyder.