Fødevarer med Vitamin B1 (Thiamin) og B12

B1 (thiamin): nervesystem, coenzym til energimetabolisme. B12: røde blodlegemer, genetisk materiale. RDA: B1 kvinder 1,1 mg, mænd 1,2 mg. B12: 2,4 µg (begge).

Svinekød & Fisk

• 3 oz stegt svinekotelet: 1,1 mg B1 (91%), 0,6 µg B12 (25%)
• 3 oz stegt mørbrad: 0,8 mg B1, 0,9 µg B12 (>40% begge)
• 3 oz kogt skinke (magert): 0,9 mg B1 (75%), 0,6 µg B12 (25%)
• 3 oz grillet canadisk bacon: 0,6 mg B1 (50%), 0,6 µg B12 (25%)
• 3 oz kogt gulfisk tun: 25% B1, 10% B12
• 3 oz kogt Florida pampano: 0,6 mg B1, 1,0 µg B12 (>40% begge)

Sojaprodukter (Veganske)

• Sojabaseret veggie pølse/patty: >4 mg B1 (>300% DV), 1,4 µg B12 (~60%)
• Grillet veggie patty: 1,8 mg B1, 2,9 µg B12 (>100% begge)

Stivelsesbønner: B1 men ikke B12.

Berigede Fødevarer

Næsten alle berigede korn: B1+B12. Bran/corn flakes: ofte 100% DV (¾-1⅓ kop). Brødrister vafler: 4" = 0,2 mg B1 (16%), 1,0 µg B12 (42%).