Fødevarer med vitaminer B-1 & B-12

Vitamin B1, også kendt som thiamin og vitamin B12, er vigtige næringsstoffer til menneskers sundhed. Vitamin B1 understøtter nervesystemfunktionen og virker som et coenzym eller hjælper til energimetabolisme. Vitamin B12 er nødvendigt for at danne røde blodlegemer og opbygge genetisk materiale. Den anbefalede kosttilskud eller RDA for vitamin B1 er 1,1 mg til kvinder og 1,2 mg til mænd. RDA for vitamin B12 er 2,4 mcg for både mænd og kvinder. Fødevarekilder til begge disse næringsstoffer omfatter svinekød, fisk, sojaprodukter og berigede fødevarer.

Svinekød og fisk

En 3-oz. center loin svinekotelet, udbenet, stegte, giver 1,1 mg vitamin B1 og 0,6 mcg vitamin B12, der opfylder henholdsvis 91 og 25 procent af den daglige værdi for hver vitamin. En 3-oz. del af broiled, magert svin mørbrad giver 0,8 mg vitamin B1 og 0,9 mcg vitamin B12, der opfylder mere end 40 procent af DV for hvert næringsstof. Samme mængde hærdet skinke, kogt, kun magert, giver 0,9 mg vitamin B1 og 0,6 mcg vitamin B12, der opfylder ca. 75 og 25 procent af DV for hvert næringsstof. En 3-oz. del af hærdet svinekød, bacon i canadisk stil, grillet, giver 0,6 mg vitamin B1 og 0,6 mcg vitamin B12, der opfylder henholdsvis 50 og 25 procent af DV for hvert næringsstof.

To typer fisk er rig på begge disse næringsstoffer, gulfisk tun og Florida Pampano. En 3-oz. del af gulfisk tun, kogt, opfylder 25 procent af DV for vitamin B1 og 10 procent for vitamin B12. Den samme mængde kogt Pampano tilbyder 0,6 mg vitamin B1 og 1,0 mcg vitamin B12, der opfylder over 40 procent af DV'en for hvert næringsstof.

Stivelsesbønner, mens en fremragende fødekilde af vitamin B1 eller thiamin, tilbyder ikke vitamin B12. Veganske kødsubstitutter, lavet af soja, er dog rige på begge disse vitaminer. En sojabaseret veggie morgenmad "pølse" eller patty giver i gennemsnit mere end 4 mg vitamin B1, hvilket giver mere end 300 procent af dets DV og 1,4 mcg vitamin B12, hvilket giver ca. 60 procent af dets DV. På samme måde giver en grillet veggie patty, en vegansk hamburger erstatning, 1,8 mg vitamin B1 og 2,9 mcg vitamin B12, hvilket giver mere end 100 procent af DV for hvert vitamin.

Fortified Foods

Næsten alle berigede, klar til at spise kolde morgenmadsprodukter er en fremragende fødevarekilde af alle vitaminer og mineraler, herunder vitaminer B1 og B12, selvom mængden er afhængig af type og mærke. Fortified bran flakes og corn flakes opfylder ofte 100 procent af DV for hvert næringsstof per standard servering; 3/4 kop til 1 og 1/3 kop. Klar-til-varme brødrister vafler er også vitamin-beriget. I gennemsnit giver en 4-tommers brødristersvaffel 0,2 mg vitamin B1 og 1,0 mcg vitamin B12, der opfylder 16 og næsten 42 procent af DV for hvert næringsstof. , , ] ]