Hvordan man laver rød Chard

Selvom det måske ikke er den mest populære af grøntsager, giver Swiss Red Chard en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. En kop hakket chard indeholder kun 35 kalorier. Det leverer også mere end 700 procent af dit daglige krav til vitamin K. Det er en god kilde til calcium, magnesium og vitamin A. Selv om du kan spise buddet, unge blade rå, kræver stilkene madlavning for at forbedre deres smag. Red chard sælges i bundter, der giver nok grøntsager til mere end et måltid. Det vil holde i cirka to til tre dage i køleskabet.

Forberedelse

Skyl chard forlader godt under vandhanen. De teksturerede blade kan fungere som fælder for snavs og snavs. Brug koldt vand, og sørg for at løsne noget snavs.

Ryst chard over vasken for at fjerne overskydende vand; Dette vil hjælpe med at undgå sprængning, når du begynder at lave mad. Du kan bløde dem tørre med et par papirhåndklæder.

Separat bladene fra stilkene; Bladene og stilkene kræver forskellige tilberedningstider.

Afskær de sidste 1/2 tommer stænger for at fjerne eventuelle beskadigede ender. Skær derefter de resterende stængler i 1/4-tommers skiver. Sæt til side.

Fjern bladets hårde rygsøjle. Hold et blad, så ryggen vender mod dig. Tag fat i den tykke rygsøjle ved bunden og skræl fra bladene. Kassér de rygsøjler, du fjerner, eller gem dem til din kompost.

Grov hak bladene i bitstørrelser. Sæt til side.

Forberedelse

Opvarm en stegepande til moderat høj varme. Tilsæt 1 el. olivenolie til panden og hvirvel. Tilsæt to fedter af skiveskåret hvidløg. Sautér hvidløg i ca. 30 sekunder, indtil det bliver duftende.

Tilsæt hakkede stilke til stegepanden. Ved hjælp af en spatel omrøres indholdet af stegepanden for at belægge stilkene i olie. Drys en knippe kosher salt og frisk krakket sort peber på indholdet og rør igen.

Lad indholdet koge i ca. otte minutter, indtil det er lige begyndt at blødgøre. Du kan tilføje ekstra olie, hvis stegepanden fremstår tør.

Tilsæt hakkede blade til stegepanden og rør om til pels med olie. Stænk lidt mere salt og peber på bladene.

Kog den røde chard i yderligere fire minutter. I modsætning til spinat, vil bladene ikke vil betydeligt. Fortsæt sauteing indtil de har nået den ønskede grad af ømhed. Juster krydderier efter smag.

Tip

Red chard har et lavt glykæmisk indeks, hvilket gør det til en sund tilsætning til diabetisk kost.

Eksperiment med andre tilføjelser til sauteed chard, herunder løg, porrer og andre mørke, grønne grøntsager.

Ting, der er nødvendige

Kokkens kniv

Stor skillet

Spatel eller træsked

Olivenolie

Hvidløg

Kosher salt

Sort peber