Den bedste måde at skræl en aubergine på

Mange almindelige aubergineopskrifter - AubergineParmesan, grillede Aubergineskiver - kræver ikke at fjerne skindene. Det er dog bedst at skrælle huden, hvis det er tykt eller svært at forbedre smag og tekstur af din opskrift. Når den er intakt, kan tyk hud forøge kogetiden, hvilket resulterer i overcooked aubergine kød, rådgiver University of Illinois Extension. Hvis du ikke ønsker at spilde tid på peeling, skal du kigge efter tynde hud ægplanter på markedet.

Vask ægplanten i køkkenvasken og klap den tør med et rent køkkenrulle.

Læg aubergineet fladt på et skærebræt.

Afskær hætten og stem med en skarp kniv og sæt dem til side eller kast dem.

Afskræl lange strimler af huden med peeler. Gør dette over en køkkenvask, hvis du har en bortskaffelse eller over en stor skål for at gøre oprydning lettere.

Drej ægplanten i din hånd og skræl huden på begge ender.

Tip

Hold altid huden på aubergine, når du griller det, fordi det hjælper med at holde kødet intakt, Fine Cooking rådgiver.

Aubergine begynder at misfarve kort efter det er skåret, så skære det ikke, før du er klar til at bruge den. Brug også rustfrit stålknive på aubergine for at forhindre misfarvning fra andre typer af blade, rådgiver centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse.

Saltning af aubergine kan hjælpe med at forbedre sin smag, fordi saltet vil tegne overskydende vand og bitter juice og krydse kødet. For at saltet det, drys skiver eller andre udskårne ægplanter og lad det sidde i en kolander i ca. en time. Skyl aubergineet, og dem klæber det tørt, inden du fortsætter med din opskrift.

Ting der skal bruges

Grøntsagsspiller

Skærebræt og kniv

Skål