Vitaminer i mælk, ost og æg: En oversigt over nøglenæringsstoffer

Fælles træk

Alle tre er protein- og mineralrige. Ost = mælkeprodukt (ligner mælk). Æg har unikke næringsstoffer. Præcis indhold varierer – check etiketter.

D-vitamin

• Uberiget mælk: varierer
• Beriget mælk: pålidelig kilde
• Ost: Ikke signifikant kilde
• Æg: 50 g giver 2% DV (600 IE)

D hjælper calcium/fosfor i blod.

Vitamin A

• DV: Kvinder 2.333 IE, Mænd 3.000 IE
• Skummet mælk (1 kop): 184 IE
• Cheddar (1 oz): 84 RE / 280 IE
• Amerikansk, schweiz, mozzarella: Gode kilder
• Æg (50 g): 8% DV

A: Celleudvikling, syn.

B-kompleks

• Mælk/ost: Små mængder B12, ingen andre signifikante
• Mælk (8 oz lavfedt): 1,12 µg B12 (42% DV af 2,4 µg)
• Schweiz ost (1 oz): 0,95 µg B12
• Æggeblommer: Rige på B12 (30% DV pr. 50 g æg), riboflavin (B2), folat

B-vitaminer: Energiudvindelse fra mad.