|  | Sundhed og Sygdom >  | Sundhed | Ernæring

Sådan fryser du ekkesquash (Acorn Squash) – bevar næring og smag

Hvorfor frysning?

1/2 kop: 60 kcal, 0 fedt, 18% DV fiber, 20% DV C, 8% DV A. Tilgængelig året rundt, men forkogning + frysning gør hverdag nemmere. Frysning bedst (bekymringer for bakterier ved indsylning).

Metode 1: Terninger

  1. Skær kogt, afkølet squash i terninger.
  2. Fordel i ét lag på bagepapir.
  3. Frys 3-4 timer indtil faste.
  4. Pak i plastfrysesække, pres luft ud, tæt.

Metode 2: Puré

  1. Puré til kartoffelmos-konsistens (hånd/el-mixer lav effekt).
  2. Hæld i beholdere, lad 1/2 tomme luft til læget.
  3. Tæt og frys.

Tilberedning før frysning

  • Mikrobølgeovn: 15-20 min høj effekt (fjern kerne, skær halvdele/kvartaler)
  • Ovn: 350°F ~30 min
  • Afkøl grundigt før frysning

Holder op til 1 år i fryser.

Udstyr

  • Kniv, ske, mixer, bageplader, frysedåser

Ernæring