Hvad er fordelene ved Kelp og Alfalfa?

Inddragelse af mere mangfoldighed i din kost hjælper med at bekæmpe næringsstofmangler. Hvis du ønsker at forgrene dig med dine madvalg, overveje at give kelp eller alfalfa en prøve. Du kan generelt finde alfalfa - undertiden mærket "Alfalfa Spirer" - i de fleste købmandsforretninger, mens asiatiske købmandsforretninger eller sunde madbutikker lager kelp, en slags tang. Begge fødevarer har lavt kalorieindhold og giver vitamin K, og kelp tilbyder også flere andre næringsstoffer. Men de har også nogle potentielle ulemper, og nogle mennesker bør undgå alfalfa eller kelp helt.

Både lucerne og kelp gør kalorieindhold til din kost - en kop kelp indeholder 34 kalorier, mens en tilsvarende servering af alfalfa har kun 8 kalorier pr. Kop. Tilføjelse af enten kelp eller alfalfa til dine måltider hjælper med at øge deres volumen, hvilket hjælper med at afværge sult uden at bidrage meget til dit daglige kalorieindtag. Begge fødevarer indeholder en lille mængde protein - 1,3 gram pr. Portion - og mindre end 1/2 gram fedt pr. Kop. Kelp bidrager også beskedent til dit daglige kulhydratindtag og tilbyder 7,5 gram pr. Portion, herunder 1 gram fiber. Alfalfa er lavere i kulhydrater på 0,7 gram pr. Portion, med 0,6 gram kommer fra kostfiber.

Vitamin K indhold

Både kelp og alfalfa tilbyder en betydelig mængde K-vitamin, selvom kelp tilbyder mere pr. Portion. En kop alfalfa spirer indeholder 10 mikrogram vitamin K, mens en tilsvarende mængde kelp indeholder 53 mikrogram. Begge fødevarer hjælper dig med at nå den daglige vitamin K for mænd og kvinder - henholdsvis 125 og 90 mikrogram. K-vitamin aktiverer proteiner, der er væsentlige for knogleudvikling, bruskhelse og vigtigst af blodpropper. Uden nok vitamin K risikerer du overskydende blødning, herunder blødende tandkød og blod i din skammel.

Andre fordele ved kelp

Selvom lucerne ikke øger dit indtag af andre næringsstoffer, tilbyder kelp meget mere næringsværdi . Hver kop indeholder betydelige mængder jern, kobber og zink - tre mineraler, du har brug for enzymaktivitet i dine celler. Du får også 144 mikrogram folat - 36 procent af dine daglige behov. Folat understøtter næringsstofskifte og hjælper dig med at producere røde blodlegemer. Spise kelp øger dit calciumindtag, som understøtter stærke knogler og hjælper med nervefunktion. Hver kop indeholder 134 milligram eller 13 procent af dit indtagskrav.

Serveringstips og overvejelser

Tilsæt en håndfuld kelp til supper og salater eller pakk kelp, makuleret gulerødder og rejer eller tofu i rispapir til sunde sommervalser. Alfalfa spirer gør velkomne tilsætninger til sandwicher og wraps - deres milde smag fungerer godt med næsten enhver smagsprofil. Men nogle mennesker - herunder ældre, børn og alle med kronisk sygdom - bør undgå alfalfa på grund af risikoen for fødevarebåren sygdom, rådgiver NYU Langone Medical Center. Personer med skjoldbruskkirtlen bør undgå kelp, anbefaler NYU, fordi dets høje iodindhold kan påvirke skjoldbruskkirtlen , , ] ]