Vitamin K2 (menaquinon) i fødevarer: Kyling, lever, natto og mejeri
K2 (menaquinoner MK-4 til MK-13) findes primært i animalske og fermenterede produkter. K2 (især MK-7) er mere effektiv end K1 til at aktivere osteokalcin (knogler) og MGP (karbeskyttelse).
Top K2-kilder (µg pr. 85 g / 3 oz)
| Fødevare | K2 (µg) | Type |
|---|---|---|
| Kyllingelår (rotisserie, med hud) | 20,9 | MK-4 |
| Kyllingevinger | 18,9 | MK-4 |
| Kyllingebryst med hud | 12,4 | MK-4 |
| Dåse svinekød | 12,7 | MK-4, MK-10 |
| Skinke | 8,2 | MK-4 |
| Østers | 4,2 | MK-7, MK-8 |
| Natto (fermenteret soja) | ~1000 (pr. 100 g) | MK-7 |
| Flødeost | 2,9 pr. spsk | MK-8, MK-9 |
| Fuldmælk | 2,4 pr. kop | MK-9 |
Dagligt behov & strategi
- AI: Kvinder 90 µg, Mænd 120 µg (total K1+K2).
- K1 fra grøntsager (let at nå). K2 kræver bevidst valg.
- Daglig natto (japansk frokost) dækker K2 fuldt ud.
- Alternativt: Kylling med hud + mejeri + evt. MK-7 tilskud (90–180 µg).
Tarmbakterier
Kolonbakterier konverterer K1 → MK-7–13, men mængden der absorberes er lille. Primær K2-kilde = kost.
Ernæring
- Escarole (bredebladet endivie) – en nærlig grøntsag
- Vitamin D-mangel: Forbindelse til anæmi og tør hud (eksem/psoriasis)
- Bagepulver kan give hjerneskade ved overdos – især hos børn
- Hjemmedetox fra metadon: Guide og advarsler
- Lysin: Essentiel for kollagen, knogler, fedtforbrændning – find det her
- Cholin: Det glemte næringstof der nu kommer på mærkaterne
- Hvad skal man have under wetsuit til en triathlon?