Hvordan lugten af ​​mad påvirker den måde, det smager

En proces, der involverer cellerne i dine tunge og næsepassager, forårsager, at duften af ​​mad påvirker smagen. Sammenhængen i lugtesens og smagens sanser gør det muligt for din hjerne at definere en fødevares smag. Visse livsstilsvalg, mangel på vitaminer og sygdomme kan reducere din opfattelse af smag.

Flavour

Din hjerne opfatter den enestående følelse af smag som en kombination af en fødevares egentlige smag, lugt og tekstur i henhold til " Videnskabelig amerikansk "hjemmeside. En fødevares egentlige smag refererer til de fornemmelser, som cellerne i smagsløgene er i stand til at opdage. Disse smag er bittert, saltt, surt og sødt. Sensoriske celler i nærheden af ​​smagsløgene opfatter teksturer af mad eller drikke, såsom creme, spiciness og temperatur.

Eksperimentering med lugt og smag

De åbninger af dine næsepassager indeholder cellerne der opfatter lugt. Disse lugtceller relay information til munden via olfaktorisk henvisning. "Scientific American" forklarer fænomenet olfaktorisk henvisning ved at beskrive et eksperiment, hvor du holder næsen mens du tygger en jordbærjellybønne. Du vil opdage sødme og surhed, da dine smagsløg gør kontakt med jellybenet, og dine sanseceller vil opleve en hård og blød følelse, når du tygger jellybenet. Lugtesansen er fraværende, fordi du midlertidigt blokerer luftstrømmen gennem næsepassagerne. Slap af næsen for at tillade lugtmolekylerne fra jellybenet at rejse gennem din nasale passage til de celler, der opfatter lugt. På dette tidspunkt skal du opleve jordbærens smag af jellybenet.

Smagskrævelse

Din opfattelse af smag kan være mindre ivrig, hvis du ryger stærkt på grund af cigaret tjærens potentiale for at forringe smagsløgene. En mangel på zink eller vitamin B-12 kan også svække din smagsoplevelse. De, der holder op med at ryge, får i sidste ende en bedre opfattelse af smag. Rådfør dig med din læge, hvis du har mistanke om mangel på vitamin B-12 eller zink som årsag til nedsat smagsoplevelse.

Sygdomme og smag

Sygdomme kan også forringe din smagsoplevelse og din evne til at opfatte "Disse sygdomme kan omfatte en forkølelse eller influenza, gingivitis, en nasal infektion, næsepolypper, bihulebetændelse, strep hals og infektioner i spytkirtlerne. Din normale smagsoplevelse vil vende tilbage, når din sygdom passerer. Søg altid lægehjælp og følg foreskrevne behandlingsmetoder for din tilstand.