Sådan opbevares og opbevares Watercress

Watercress er en semi-akvatisk plante, der ofte anvendes i salater, wraps eller som spiseligt garniture. De små, pebery-aromatiserede blade er en god kilde til antioxidanter og indeholder jern, folsyre og vitaminer C og A. Opbevar vandkrisen ordentligt for at holde den skarp og frisk og for at minimere tab af smag og næringsstoffer.

Valg af vandkage

Jo bedre vandkressens kvalitet begynder med, jo længere friskheden kan opretholdes. Vælg bunker, der ikke viser tegn på visning, og undgå dem med knuste, revne blade eller knuste stængler. Watercress har en lysegrøn farve og faste stængler ved dens højdepunkt. Bladene begynder at mørkne og stilkerne bliver slanke, da det falder. En slimet tekstur på bladene eller stilkene indikerer, at bladene begynder at ødelægge.

Opbevaring Forberedelse

Et par blødt eller underordnede blade gør det normalt i bunken, da vandressourcer sælges typisk i hård-til- sorteringspakker. Undersøg bladene forud for opbevaring, fjern enhver, der er misfarvet eller halte. Skyl vandkrisen kort i vand for at fjerne jord og forurenende stoffer før opbevaring, og tør bladerne grundigt for at forhindre hurtig nedgang i køleskabet.

Krisper Opbevaring

Den grøntsagsspredte skuffe giver et optimalt opbevaringsområde for vandkress og andre bladgrønne, da høj luftfugtighed kan forårsage vandkrympe at vild eller ødelægge tidligt. Lad posen være let åben for at undgå resterende fugt. Håndklæderne absorberer overskydende væske, mens du lader posen være lidt åben, hvilket gør det muligt at undslippe resterende fugt. Opbevaring af vandkrisen på denne måde vil gøre det muligt at opretholde kvaliteten i omkring tre dage.

Vandopbevaring

Vandkernen har også gavn af opbevaring i vand. Mens bladene er bedst, når de holdes tørre, forbliver stilkerne faste, hvis de får lov til at tage i vand under opbevaring. Opbevar din vandkryds i et glas vand for at forlænge opbevaringstiden i op til fem dage, anbefaler bonappetit.com. Dyk kun stængerne i vand, med bladene løst dækket med en plastikpose. Udskift vandet dagligt eller hvis det begynder at misfarve.