Sådan beregner du den termiske effekt af fødevarer

Når vi spiser, bruger kroppen energi til at tygge, sluge og fordøje maden. Dette energiforbrug kaldes den termiske effekt af fødevarer (TEF). Nogle fødevarer – f.eks. selleri og tomater – kræver flere kalorier at fordøje end de leverer, mens fedt næsten ikke kræver nogen energi. At forstå TEF kan hjælpe med vægtkontrol.

Grundlæggende beregning

En Faustregel er, at ca. 10 % af de samlede daglige kalorier bruges til fordøjelse. Hvis du indtager 2.000 kalorier om dagen, bruges ca. 200 kalorier på fordøjelsen.

Differenceret beregning pr. makronæringsstof

For en mere præcis beregning kan du kategorisere madene på talleren og anvende forskellige procenter:

• Fedt: 3 % termisk effekt. 1.000 kalorier fedt kræver kun ca. 30 kalorier til fordøjelse.
• Frugt og grøntsager: 20 % termisk effekt. Fibrige grøntsager og frugt kræver mest energi.
• Protein: 30 % termisk effekt. Protein har den højeste TEF, da det kræver mest energi at bryde ned.

Eksempler på proteinkilder: fisk, nødder, bælgfrugter, tofu. Fedtkilder: smør, creme, fastfood. Grøntsager: salat, selleri, grønne blade.

Ved at justere sammensætningen af din kost kan du påvirke det samlede energiforbrug ved fordøjelsen.