Mandariner (clementiner) – lavt GI, rige på C-vitamin og fiber

GI for mandariner

Mandariner er ikke officielt testet af Glycemic Index Foundation, men friske appelsiner (særbare) har GI 31–51 (ofte 30'erne/40'erne). Modenhed påvirker GI, men samlet er citrusfrugters blodsukkerpåvirkning lav.

Næringsindhold pr. medium mandarin

• Kalorier: 47
• Kulhydrat: 12 g
• C-vitamin: 24 mg (27–32 % af DRI)
• A-vitamin: 599 IE, beta-caroten 136 mcg
• Kalium: 146 mg

Fersk vs. dåse/juice

• Fersk mandarin: lavt GI, fiber bremser sukker.
• Appelsinjuice: GI 46–54 (stærkere blodsukkerpåvirkning).
• Dåse mandariner i saft: GI 47 – tjek for tilsat sukker.

Sundhedsfordele

• C-vitamin: Antioxidant, immunstøtte, kollagenproduktion.
• Opløselig fiber: Lav blodsukkerpåvirkning, jevn energi.
• Fytonæringsstoffer: Mulig kolesterolsænkende og kræftforebyggende effekt (ACS møde 2004).

Mandariner er en let, sund snack – bedst friske og hele.