Renser selleri kroppen? Nei – men det er alligevel superfrisk og sundt

Kort svar: Nej. Selleri kan ikke "rense" eller "detoxificere" kroppen. Det gør dine lever og nyrer – 24/7, gratis, uden særlige kurer. Men selleri er alligevel en fremragende tilføjelse til en sund kost.

Hvorfor selleri alligevel er en vinder

• Meget lavt kalorier: 1 middelstor stængel = ~6 kcal.
• Fiber: ~1 g pr. stængel → god for fordøjelse og mæthed.
• Vitamin K: 15% af dagligt behov pr. stængel (vigtigt for knogler/koagulation).
• Andre næringsstoffer: Vitamin A, C, E, folat, kalium, mangan – i mindre mængder.
• Apigenin: En flavonoid (antioxidans) der i dyreforsøg (Food & Function, 2014) viste beskyttelse af lever, nyre, hjerne, lunge mod oxidativ stress og opregulerede endogene antioxidante enzymer.

Hvordan du får mest ud af det

• Rå i salater, som snacks med hummus/hvidløgsdip.
• I grønne smoothies (kombiner med frugt for sødme).
• I supper/stuvning – men kog kort for at bevare C-vitamin og krøst.
• Bladene er næringstætte – brug dem i pesto, suppe eller salat.

Det rene "detox"

Vil du støtte lever og nyre optimalt?

1. Drik 1,5-2 L vand/dag.
2. Spis 600 g frugt/grønt dagligt (mange farver).
3. Begræns alkohol, forarbejdet kød, sukker.
4. Sov 7-9 timer.
5. Motionér 30 min/dag.

Selleri kan være en lækker del af punkt 2 – men det er ingen magisk pille.