Fordøjelseshastigheder for makronæringsstoffer: Kulhydrat hurtigst, fedt langsomst
Mekanisk nedbrydning sker med ens hastighed, men kemisk fordøjelse varierer meget. Tre makronæringsstoffer: protein, kulhydrat, fedt. De fleste måltider indeholder flere.
Enzymer og sekretion
Amylase (kulhydrat) starter i mund (spyt), fortsætter i tyndtarm. Protease (protein) starter i maven, fortsætter i tyndtarm. Lipase (fedt) starter først i tyndtarm.
Hastighedsrangering
- Kulhydrat: Når det når tyndtarmen, er delvis nedbrudt → hurtig absorption (minutter).
- Protein: 1-2 timer for fordøjelse/absorption (Thibodeau).
- Fedt: Flere timer – længst.
Konsekvenser for energi og sport
Kulhydrat = umiddelbar energi. Fedt = langsom, men varig energi. Atleter bruger kulhydrat (± protein) under arrangement, fedt efterpå til genopfyldning.
Sygdomme og skader
- Indre øreinfektion (otitis media): Dræning, smertehåndtering og hvornår læge
- Allergi mod rå frugt og grøntsager: Oralt allergisyndrom
- Sådan går du på en forkullet ankel
- Urter mod urtikaria (elveblødninger): Naturlig lindring
- Vand i lungerne (lungeødem): årsager, symptomer og behandling
- Artritis i fingrene: Behandling, øvelser og hvornår kirurgi er aktuelt
- Fedtlever og kamillete – hvad siger videnskaben?