Sundhedsfordele ved ristet maltbrydrikke: Huller, kolesterol, cirkulation, antioxidanter

Hvad er maltbrydrikke?

Byg sprøjtes, tørres med varm luft, ristet -> kaffelignende smag. Brugt i drikkevarer.

Dokumenterede effekter (dyrestudier / små humanstudier)

• Kariesforebyggelse: Melanoidiner i ristet maltbyg hæmmer hulformation (Journal of Nutrition 2008, Acta Medica Portuguesa 2010).
• Kolesterolsænkning: Ekstrakt fra ristet maltbyg sænkede LDL og undertrykte appetit hos voksne med højt kolesterol (J Am Coll Nutr 2008).
• Forbedret cirkulation: En kop te af ristet maltbyg øgede blodgennemstrømning hos frivillige (alkylpyraziner ansvarlige, J Nutr Sci Vitaminol 2002).
• Antioxidanter: Byg indeholder mange antioxidanter; varmluftrøgning øger mængden (Biosci Biotechnol Biochem 2004, Eur Food Res Technol 2009).

Allergi-advarsel

Kan forårsage allergiske reaktioner – rådfør læge ved kendt glutenintoleranse/celiaki (byg indeholder gluten).