Effekten af at drikke før måltider: Vand, alkohol og sodavand

Vand – den bedste forud for mad

Et glas vand (240–300 ml) 30 min. før måltid starter slimproduktion i maven. Slimhinden (90 % vand) beskytter mod mavesyre/pepsin. Resultat: mindre risiko for halsbrand og bedre fordøjelse.

Korrekt hydrering = bedre fordøjelse i alle led

• Hydrolyse (vandbryddning) omdanner stivelse/protein/fedt til absorberbare molekyler
• Spyt (starter stivelsefordøjelse) består hovedsageligt af vand
• I tyndtarmen hjælper vand med absorption og afføringsgang
• Dehydrering nedsætter alle processer

Alkohol – forstyrrer fordøjelsen

• Små mængder: stimulerer mavesyre
• Store mængder: hæmmer mavesyre, forsinker mavetømning → bakteriel fermentering → gas/fuldhed
• Skader tyndtarmslimhinde, hæmmer enzymer, nedsætter næringsstofabsorption
• Kan give diarré (nedsat transmitionstid i tyktarm)

Sodavand – dehydrering og gastrointestinal iritation

• Koffeinfri sodavand: mild dehydrering
• Koffein (35–54 mg/355 ml): kan give gastrointestinal ubehag, især hvis ikke vant
• Kunstige sødestoffer (diet sodavand): kan give gas/ubehag

Vægt og fordøjelse

• Vand før mad → spiser mindre → vægttab (Obesity, 2010)
• Alkohol: ~33 % færre fedtkalorier forbrændt
• Sukkersodavand: kalorier + lav mætning → vægtøgning
• Diet sodavand: korreleret med vægtøgning (Yale J. Biol. Med., 2010)