Fordøjelse af monosaccharides

Din krop er en biologisk maskine, der kræver brændstof til at generere den energi, der er nødvendig for at drive livets forretning. Du "brændes op" hver gang du spiser. Din krops favoriserede brændstof er sukker, den enkleste form for kulhydrater. Din krop kan også bruge fedt og proteiner til brændstof, hvis det er nødvendigt. Enkelt sukkerarter eller monosaccharider absorberes i blodbanen, efter at dit fordøjelsessystem frigiver dem fra den mad, du spiser.

Nøglespillere

Monosacchariderne i din kost omfatter glucose, fructose og galactose. Honning og frugt indeholder betydelige mængder af fructose og glucose; galactose er mindre almindelig i frugt. Fødevareradditivet majsstivelse med højt fructoseindhold eller HFCS indeholder også en stor mængde af monosacchariderne glucose og fructose.

Pregastrisk fordøjelse

Pregastrisk fordøjelse er det medicinske udtryk for fordøjelsesprocesser, der opstår før mad når din mave. Fordøjelsen af monosaccharider og andre næringsstoffer begynder med tygning. Maling af mad i små stykker med dine tænder gør det mere tilgængeligt for fordøjelsesprocesserne, der opstår i maven og tyndtarmen. Din spyt indeholder et enzym kaldet spyt amylase, der starter nedbrydningen af komplekse sukkerarter, frigør nogle monosaccharider fra mad, før det passerer ind i din mave.

Gastrisk fordøjelse

Din mave er fødevareprocessoren i dit fordøjelsessystem . Maveforingsceller udskiller slim, syre og enzymer, som hjælper med at væske mad som kraftige muskelsammentrækninger, og tømmer din maveindhold. Som et måltid flydende i din mave frigives monosaccharider, der er til stede i den mad, du har spist, i den tykke væskeblanding kendt som chyme. Selvom fysisk fordøjelse af monosaccharider og andre kulhydrater finder sted i din mave, forekommer der ikke kemisk nedbrydning af kulhydrater under mavens fedtfase. Din mave løser langsomt fuldt behandlet chyme i tyndtarmen til den næste fase af fordøjelsen og absorptionen.

Tarmfordøjelse og absorption

De fleste kemiske fordøjelser af den mad, du spiser, forekommer i tyndtarmen. Monosaccharider er imidlertid unikke ved at de absorberes direkte fra chyme uden yderligere nedbrydning, når de ankommer i tyndtarmen. Celler, der foretager tyndtarmen, absorberer glucose og galactose via en transportør kaldet SGLUT-1. S i navnet på denne transportør henviser til natrium, der absorberes sammen med glucose og galactose. Fructose trænger ind i dine tarmforingsceller via en anden transportør kendt som GLUT5; natrium ledsager ikke fructose med denne transportør.

Når du har en gang i dine tarmfodringsceller, overfører monosaccharider til en anden transportør, der hedder GLUT-2, som eksporterer sukkerne til blodbanen. Store dele af monosacchariderne, der kommer ind i blodbanen, optages af dine lever- eller muskelceller til metabolisk behandling.

, , ] ]