Hvor meget quercetin er der i et æble? Kilder og fordele

Quercetin = flavonoid antioxidant i pigmeterede frugter/grøntsager (bær, løg, druer, æbler). Labstudier viser potentiale for hjertesundhed, allergilindring, kræftforebyggelse (UMMC). Tal med læge/diætist om personlig relevans.

Quercetins egenskaber

• Antiinflammatorisk + antihistaminerg → reducerer allergisymptomer.
• Mulig kræftforebyggelse, hjertelig fordel (sænker LDL-kolesterol via antioxidantegenskaber).
• Tilskud kan sænke blodtryk ved hypertension.

Kilder

Citrus, æbler, persille, rødvin, te, mørke bær/oliven. Tilskud findes, men kan give bivirkninger ved høje doser/langvarig brug.

Æbler som quercetin-kilde

USDA: friske hele æbler ≈ 4,4 mg quercetin pr. 100 g. Mellemstort æble (~150 g) = op til ~10 mg. Vigtigt: spises med skæl – uden skæl < 50 % quercetin. Appelsinjuice har < 1/10 af quercetin i et helt æble.

Anbefaling

Forskere (Chang Y. Lee) anbefaler naturlige kilder frem for tilskud (risiko for skade ved høje doser/medicininteraktioner). Kost med flavonoider som quercetin kan have beskyttende effekt på hjerne og hjerte.