Sauterede champignon og løg – næring i en simpel tilbehør

Mere end garnish

Voksne bør have 2,5 kop grøntsager/dag (2010 Guidelines). 1/2 kop sautéede champignon+løg = 1/5 af dagbehovet.

Næringsindhold pr. 100 g (USDA)

• 297 kcal
• 14,84 g protein

Note: Værdierne ser usædvanligt høje ud for sautéede grøntsager – sandsynligvis pr. 100 g tørt stof eller med meget olie. Se pr. portion nedenfor.

Pr. 1/4 kop (ca. 30 g)

• Løg: 29 kcal, 1,7 g carbs, 0,2 g protein, 2,35 g fedt (0,33 mættet), 0,4 g fiber
• Champignon: 7 kcal, 1,1 g carbs, 1,0 g protein, 0,09 g fedt (0,01 mættet), 0,5 g fiber

Blandet 1/2 kop (jevnt fordelt)

• 36 kcal
• 2,8 g kulhydrater
• 1,18 g protein
• 2,46 g fedt (0,33 g mættet)
• 0,9 g fiber

Fedtet kommer fra olie/smør til sautéering. Hæld overskydende væske af for lavere kalorier.

Mineraler (pr. 1/2 kop)

• Kalium: 126 mg, Fosfor: 35 mg, Magnesium: 5 mg, Calcium: 5 mg, Natrium: 6 mg, Zink: 0,2 mg, Kobber: 0,08 mg, Mangan: 0,04 mg, Selen: 3,8 mcg, Jern: 0,13 mg

Vitaminer (pr. 1/2 kop)

• C-vitamin: 0,4 mg, B6: 0,06 mg, K-vitamin: 4,7 mcg, Niacin: 1,08 mg, Pantothensyre: 0,43 mg, Riboflavin: 0,13 mg, Thiamin: 0,04 mg, Gamma-tokoferol: 1,23 mg

Konklusion

En lavkalorisk, næringstæt tilbehør. Kontroller olie/smør mængden for at holde fedtet lavt. God kilese til kalium, B-vitaminer og antioxidanter.