Hvilken stivelse er i popcorn?

Med sin bløde tekstur giver popcorn til en tilfredsstillende snack, der er naturligt fed og natriumfri. Popcorn er fremstillet af zea mays, en type majs, der har en tynd nok ydre skrog for at give majsen mulighed for at pope, når den opvarmes. Som andre stivelsesholdige grøntsager er popcorn en rig kilde til kulhydrater.

Stivelse 101

Stivelse er et hvidt kemikalie, som alle planter naturligt producerer. Som polysaccharid, stivelser, som er en type kulhydrat, brydes ned i glukose i kroppen, som giver brændstof til din krops aktiviteter og er især vigtigt for hjernens funktion. En 1-kops servering af popcorn har 6,2 gram kulhydrat, som bliver glucose i din krop, når den er fordøjet.

Modstandsdygtig Stivelse

Popcorn indeholder type 1 resistent stivelse, som findes i cellevægge af planter. Det er til stede i frø, bønner og korn, herunder majs. Som navnet antyder modstår resistent stivelse fordøjelsen, så det passerer igennem til din tarme primært ufordøjet, hvilket giver en kilde til ernæring for de sunde bakterier, der lever i fordøjelseskanalen. Ud over at give brændstof til tarmens bakterier, kan resistent stivelse også hjælpe med at holde dine insulinniveauer stabile, hvilket reducerer pigge i blodsukker.

En helkorn

Mens du måske ikke ved det først, er popcorn en naturlig helkorn, og at spise det kan hjælpe dig med at nå dit daglige kornindtag. Hele korn er defineret af Whole Grains Council som fødevarer, der indeholder alle de væsentlige og naturligt forekommende næringsstoffer af et helt frø i deres naturlige proportioner. De vil indeholde endospermen, den stivelsesfulde del af frøet, samt kimen og klanen, der undertiden kaldes skroget. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at du spiser 6 til 8 ounces korn pr. Dag, hvoraf halvdelen skal være fuldkorn.

Andre ernæringsfakta

Popcorn er en naturlig sund mad, lav i fedt og høj kostfiber, med 31 kalorier pr. 1 kops servering og mindre end et halvt gram af totalt fedt. Men for at holde popcorn et sundt valg af mad, begrænse mængden af tilsat fedt, du inkluderer, samt salt eller krydderier, da dette kan forøge natriumindholdet, hvilket ellers ville være 1 mg pr. Portion og fedtindholdet. Luftpoppet popcorn er sundere end mikrobølge popcorn, som ofte er oliepoppet og indeholder tilsat krydderier. En 1-kops servering mikrobølge popcorn har 64 kalorier, 4,8 gram total fedt, 0,9 gram fiber og 75 milligram natrium. Tilsæt ikke saltede tørrede urter, såsom hvidløgspulver eller pulveriseret basilikum, for at krydre din popcorn uden at øge kalorieindholdet eller saltindholdet.

, , ] ]