Hvede- vs. Æggepasta: Næringsmæssige forskelle du skal kende

Pasta = billig karb-kilde (italiensk køkken). Normalt durum-hvede (højt protein/gluten). Æggepasta findes også. Små forskelle betyder noget på streng kost.

Kalorier: Identiske

Begge: 210 kcal pr. 56 g (2 oz) = 10,5% af 2000 kcal. Mere kalorietætte end kyllingebryst (65 kcal/2 oz).

Fedt: Æggepasta lidt højere

Æggepasta: 2,5 g / 2 oz. Hvede: 2 g. Forskel øges ved store portioner (restauranter serverer ofte 3,5× anbefalet).

Kulhydrater & Fiber

Æggepasta: 39 g karb, **2 g fiber**. Hvede: 38 g karb, **4 g fiber**. Fiber → mæthed + vægtstyrning. Hvede vinder.

Protein: Hvede vinder

Hvede: 10 g / 2 oz. Æggepasta: 8 g. Protein bygger muskler/væv.

Vitaminer/Mineraler: Lige store – men hvede har mere

• Folat: Hvede 40% DV vs. Æg 25%
• Thiamin: Hvede 35% vs. Æg 30%
• Begge: Jern, Riboflavin, Niacin

Konklusion

Hvedepasta er næringssuperior: mere protein, dobbelt fiber, mere folat/thiamin. Æggepasta = lidt mere fedt/karb, mindre fiber. Vælg fuldkornshvede for ekstra fordele.