Sådan underviser du sund kost: Praktiske metoder til alle aldre

Forklar grundlæggende ernæring

Gennemgå fødegrupper, hvorfor nogle er sunde (vitaminer, mineraler, fiber) andre ikke (mættet fedt, tilsat sukker, lavt næringstæthed). Brug lærer/ernæringsekspert-materiale. Vis negative effekter af mættet fedt (plaque, kolesterol, hjerterisiko) og tomme kalorier.

Visuel portionkontrol (NHLBI-metoden)

• 85 g kød/fisk = kortspil
• Pasta/ris = muffin-form
• Grøntsager/frugt = tennisbold
• 40 g ost = 4 terninger

Gør det sjovt: "Spis en regnbue"

Opfordr til at vælge fødevarer i mange farver – hver farve = forskellige vitaminer/antioxidanter. Kan gøres til spil (børn) eller udfordring (voksne). Besøg markeder/supermarkeder og diskuter valg.

Spis langsomt og bevidst

Hurtig spise → overmad, luftslugning, gas. Lav tempo giver mage tid til at signalere mæthed til hjernen. Afslappet måltidsmiljø.

Giv valg – ikke forbud

Tilby sunde alternativer der minder om gamle favoritter: luftpoppet popcorn (fiber, ingen smør), fettarme kiks (salt, fuldkorn) vs. chips/hvidt mel.

Materialeliste til undervisning

• Muffinform (portion)
• Kortspil (kød)
• Tennisbold (grønt/frugt)
• Terninger (ost)