Sojamælk og kolesterol: Kan det sænke LDL og hæve HDL?

Sojamælk (fra sojabønner) er populær hos laktoseintolerante, vegetarer, veganere. Forskning undersøger kolesterolpåvirkning.

LDL-kolesterol

Mayo Clinic: sojaprodukter sænker LDL. Journal of the American College of Nutrition (2007): daglig sojamælk nedsatte kolesterol 5 % vs. komælk. Ingen forskel på hele bønner vs. isoleret protein.

HDL-kolesterol

Tulane University (1982–2004): sojaprotein hævede HDL samtidig med LDL-fald.

Specielle varianter

Silk "Heart Health": sojaprotein + phytosteroler. Silk 2008 studie: LDL-fald 6–16 %, specifikt 7 % for Heart Health. Flere uafhængige studier ønskes.

Modstridende meninger

American Heart Association (via Mayo Clinic): soja reducerer kolesterol minimalist.

Sekundær effekt: Erstattelse

Sojamælk erstatter komælk → færre kolesterol/mættet fedt. 1 kop komælk: 24 mg kolesterol (8 % DV), 5 g mættet fedt (23 %). 24 oz sojamælk: 0 mg kolesterol, 0,5 g mættet fedt (3 %).