Eksempler på mættede fedtkilder

Fedt er en væsentlig del af din kost, der leverer din krop med energi og stoffer, der er nødvendige for, at den fungerer korrekt. Ikke alle fedtstoffer er ens, og nogle former for fedt giver større skade end fordele. For at spise en sund kost skal du kunne identificere kilder til mættet fedt samt lære at erstatte sundere kilder til umættet fedt.

Identifikation

Mættede fedtstoffer får deres navn fra deres kemiske makeup. Alle fedtstoffer består af ilt, hydrogen og carbonatomer, men i mættede fedtstoffer er alle carbonatomerne kun bundet til hydrogenatomer og ikke til andre carbonatomer. Således er de "mættede" med hydrogen. Denne sammensætning får dem til at være faste ved stuetemperatur, mens umættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur. Denne struktur forårsager også, at disse fedtstoffer opbygges i dit hjerte og arterier, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og andre sundhedsmæssige problemer. Som sådan foreslår American Heart Association at begrænse dem til ikke mere end 7 procent af dit samlede daglige kalorieindtag, hvilket ville være omkring 16 g i en 2000-kalori diæt.

Eksempler på

Du finder mættede fedtstoffer oftest i animalske produkter, især oksekød, lam, svinekød og fjerkræ. Det synlige, hvide fedt på kødstykker er det mest oplagte eksempel, men fjerkræskind er også højt i mættet fedt. Hele mælk er også højt i mættet fedt - 1 kop indeholder ca. 4,5 g - ligesom produkter der er lavet med det, såsom ost, smør og is. De fleste plantebaserede madolie er umættede fedtstoffer, fordi de er flydende ved stuetemperatur, men nogle, især palmeolie og kokosolie, består mest af mættet fedt. Bagt varer lavet med disse olier og mad stegt i disse olier er derfor højt i mættet fedt.

Effekter

At spise fødevarer højt i mættet fedt hæver både dit overordnede kolesterolniveau såvel som din lavtæthed lipoprotein eller "dårligt" kolesteroltal. Det hæver også din højdensitets lipoprotein eller "godt" kolesteroltal, men umættede fedtstoffer vil gøre dette, mens du sænker dine LDL niveauer. LDL-kolesterolet er, hvad der kan opbygges i dine arterier, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Mættet fedt er også kalorie-tæt, hvilket betyder, at for meget af det vil bidrage til fedme, hvilket sætter dig i yderligere risiko for hjertesygdomme, diabetes, slagtilfælde og mange andre lidelser.

Overvejelser

Ved at kunne identificere eksempler på mættet fedt, du kan nemt reducere det i din kost. Ved kogning af kød kan du vælge smukkere udskæringer med mindre synligt fedt og afskære så meget af fedtet som muligt. Med fjerkræ kan du spise det hudløst. Mættede fedtstoffer flyder til toppen af ​​supper og gryder, så du kan skumme det af, før du spiser. Med mejeriprodukter kan du vælge fedtfattige eller ikke-fede sorter. Husk at 2 procent mælk betyder mælk, der er 2 procent fedtindhold, ikke mælk, der har 2 procent af fedtet af fuldmælk. Med bagværk og desserter skal du kontrollere etiketter, når det er muligt, for at se indholdet af mættet fedt.