Eksempler på mættede fedtkilder og hvordan du undgår dem

Fedt er essentielt, men ikke alle fedtstoffer er gode. Mættede fedtstoffer er faste ved stuetemperatur (alle carbonatomer bundet til hydrogen), opbygger sig i hjerte/artier, øger hjertesygdomsrisiko. AHA: Max 7 % af daglige kalorier (≈16 g ved 2.000 kcal).

Hvor findes mættet fedt?

• Animalske produkter: Oksekød, lam, svin, fjerkræ. Synligt hvidt fedt på kød, fjerkræskind.
• Fuldmælksprodukter: 1 kop fuldmælk = 4,5 g mættet fedt. Ost, smør, is.
• Plantebaserede undtagelser: Palmeolie, kokosolie (flydende ved stuetemp, men hovedsageligt mættet). Bagværk/fritøret i disse olier = højt mættet fedt.

Effekter

Hæver total kolesterol + LDL ("dårligt"). Hæver også HDL ("godt"), men umættede fedtstoffer gør det samme mens de sænker LDL. LDL bygger op i arteriorer → hjertesygdomme/apopleksi. Mættet fedt er kalorietyngende → fedme → yderligere risici.

Praksistips til reduktion

• Kød: Vælg magre skære, trim fedt.
• Fjerkræ: Spis uden hud.
• Supper/gryder: Skum fedt af overfladen.
• Mejeri: Vælg fedtfri/fedtfattig. (2 % mælk = 2 % fedtindhold, ikke 2 % af fuldmælks fedt).
• Bagværk/desserter: Tjek etiketter for mættet fedtindhold.