Fødevarer med højest kolesterolindhold – undgå dem

Højt kolesterol = øget hjertesygdomsrisiko

Hvis du har forhøjet kolesterol, øger du risikoen for hjertesygdomme – doodsårsag nr. 1 for både mænd og kvinder i USA. Kolesterol kommer fra kosten og kroppens egen produktion. Undgå de mest kolesterolrige fødevarer for at holde tallet nede. Kolesterol findes kun i fødevarer af animalsk oprindelse (grøntsager, frugt, korn er kolesterolfrie, medmindre dyrprodukter tilføjes).

Top-kilder til kolesterol

Dyrehjerner (ekstremt høje)

Hjerner består primært af fedt og kolesterol. Oksehjerne: 3.100 mg/100 g; lammehjerne: 1.352 mg/100 g.

Æggeblommer

Tørret kyllingæggeblomme: 2.335 mg/100 g. Hele æg lavere pga. æggehvide (kolesterolfrie), men du mister så næringstoffer. Æg-erstatningspulver: 572 mg/100 g. Stegt æg: 547 mg/100 g.

Indmad (lever, nyrer m.fl.)

Kalve-nyrer (stegt): 791 mg/100 g; okse-nyrer (kogt): 716 mg; kyllingelever: 563 mg. Leverbaserede produkter (pate, leverpølse, foie gras) er også meget høje. Milte, giblets, bugspytkirtel ligeså.

Fisk og fiskeprodukter

Sildolie: 766 mg/100 g; kaviar: ~588 mg/100 g; rejer/krevetter: 195 mg/100 g. Fisk i olie kan være højt.

Mejeriprodukter

Smør: 215 mg/100 g. Oste generelt høje: Port de Salut, fontina, flødeost, gouda, gruyere, cheddar.

Fastfood og pålæg

Morgenmadsvarer med æg, højt fedt/natrium. Pålæg: tilsat fedt under forarbejdning øger kolesterol – check mærkning eller spørg på deli.

Skaldyr

Østers, bløddyr, muslinger: relativt høje. Vilde østlige østers: 105 mg/100 g.