Konserveringsmidler, der kan udløse migrene: Natriumnitrat, MSG og sulfitter

Kost som migrænefaktor

Selvom videnskaben ikke har bevist, at specifikke fødevarer altid udløser migrene, identificerer mange ramte nogle konserveringsmidler som fælles udløsere. Her er de tre hovedsyndere:

1. Natriumnitrat og natriumnitrit

Bruges til at konservere farve i forarbejdet kød. Findes i: pålæg, pølser, hotdogs, bacon. Tip: Vælg økologiske/naturlige udgaver uden tilsætningsstoffer – læs ingredienslisten.

2. Mononatriumglutamat (MSG)

Tilsættes ofte salte fødevarer og i asiatisk mad. Tjek på restauranten. I butikken: snackchips/kiks, boks-pasta/ris-retter, dåsesuppe, taco-krydderi, salatdressing.

3. Sulfitter

Forekommer i: tørrede frugter, vin, melasse, citron/limejuice, druesaft. Bruges mod brunhed/misfarvning. Ferske frugt/grøntsager har sjældent sulfitter, men nogle tørrede kartofler kan indeholde dem. Læs mærker nøje.

Sådan finder du dine personlige udløsere

1. Elimineringsmetode: Fjern alle forarbejdede fødevarer med ovennævnte midler, indfør dem gradvist igen.
2. Kategori-for-kategori: Fjern én type konserveringsmiddel ad gangen, observer symptomer.

Før en hovedpinelog: hvad du spiste, hvornår, og tidspunkt for migrene. Mønstre over tid afslører skyldige. Har du brug for mere hjælp? Kontakt din læge.