Næringsværdi af forarbejdede fødevarer

Supermarkeder sælger hundredvis af forarbejdede fødevarer. Disse varer har længere levetid og kræver mindre forberedelse end mange friske alternativer, hvilket gør dem til et attraktivt valg for travle forbrugere. Selvom forarbejdede fødevarer kan bruges til at lave hurtige og nemme måltider, har de tendens til at være mindre nærende end friske eller hjemmelavede fødevarer.

Historie

Moderne madforarbejdning begyndte i det 19. århundrede, da opfindere udviklede vakuumflaske, konserves og pasteuriseringsteknikker, rapporterer Aeroponic Garden Seeds. Militære kampagner brugte oprindeligt forarbejdede fødevarer, fordi de var bærbare og mindre letfordærvelige end friske måltider. I dag fremstiller fødevareproducenter mad ved frysning, konserves, vakuumpakning, rygning, tilsætning af konserveringsmidler og bestråling. Fødevareforarbejdning forlænger holdbarheden, øger forsendelsens lethed og giver hurtige og bekvemme måltider til forbrugere.

Typer

De fleste fødevarer gennemgår en eller anden type efterbehandling. De mest forarbejdede fødevarer indeholder mange olier, sødemidler, stivelser, fedtstoffer og salt for at forlænge holdbarheden og forbedre smagen. Chips, kiks, slik, fastfood og konserves tendens til at være stærkt forarbejdet. Pakket mad til spisning indeholder store mængder kemiske tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Forpakket bagværk, herunder kager, kager og cupcakes, indeholder ofte mange sødemidler og konserveringsmidler til forbedring af deres tekstur.

Ernæring

Forarbejdede fødevarer er typisk mindre sunde end deres friskere kolleger. De indeholder høje niveauer af natrium, mættet fedt, transfedt og majssirup med høj fructose. Disse tilsætningsstoffer øger smagen, men forbedrer ikke næringsværdien af fødevaren, og det er derfor, at forarbejdede fødevarer siges at indeholde "tomme kalorier". Samlet set indeholder forarbejdede fødevarer flere kalorier end uforarbejdede fødevarer. At spise disse fødevarer fremmer vægtforøgelse og kan medføre negative sundhedsmæssige konsekvenser.

Nogle forarbejdede fødevarer er beriget med gavnlige vitaminer og mineraler. Korn, granola barer, mejeriprodukter og visse drikkevarer indeholder ofte tilsatte næringsstoffer. Mens du spiser berigede fødevarer, hjælper din krop med at få de næringsstoffer, det har brug for, gør befæstning ikke nødvendigvis en mad sund. Højt kalorieindhold, fedtholdige fødevarer kan indeholde gavnlige vitaminer og mineraler. Generelt er forbrug af vitaminer og mineraler fra friske frugter og grøntsager sundere end at spise berigede fødevarer, ifølge Atlanterhavet.

Advarsel

En diæt høj i forarbejdede fødevarer kan være skadelig for dit helbred. Disse fødevarer er højt i natrium, hvilket fremmer højt blodtryk og øger risikoen for slagtilfælde. MayoClinic.com anbefaler at forbruge ikke mere end 1.500 mg natrium dagligt. De mættede og transfedtstoffer, der findes i forarbejdede fødevarer, øger kolesterolniveauet og øger kardiovaskulær risiko. Hold forbruget af disse fedtstoffer til et minimum. At spise en masse højt kalorieindhold behandlede fødevarer vil få dig til at blive overvægtige eller overvægtige, hvilket øger risikoen for kronisk sygdom og nedsætter levetiden.

Overvejelser

En sund kost kan omfatte små portioner af forarbejdede fødevarer. Balancere din kost med komplekse kulhydrater, magert protein og sunde fedtstoffer. Spis forarbejdede fødevarer som en lejlighedsvis snack eller godbid, i stedet for et måltids brændpunkt. Abrupt eliminering af alle forarbejdede fødevarer fra din kost kan forårsage binging og en tilbagevenden til usunde spisemønstre. I stedet langsomt øge dit indtag af friske fødevarer og reducere forarbejdet fødevareforbrug. Tal med din læge eller ernæringsekspert for at sætte mål for sund kost og design en måltidsplan, der virker for dig.

, , ] ]