Pas på, transfedtstoffer: Hele verden vågner op til dine farer

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har planer om at fjerne kunstige transfedtstoffer inden 2023, og det opfordrer regeringer over hele kloden til at handle. Ifølge WHO's estimater fører transfedt til mere end 500.000 forebyggelige dødsfald hvert år mod hjerte-kar-sygdomme.

Selvom rigere lande allerede har taget skridt til næsten eliminering af transfedtstoffer, siger WHO, at der er behov for handling i lav- og Mellemindkomstlande.

"Forbud mod transfedtstoffer i New York City hjalp med at reducere antallet af hjerteanfald uden at ændre smagen eller kostprisen ved mad, og at fjerne deres brug over hele verden kan spare millioner af liv", sagde tidligere New York-borgmester og WHO's globale ambassadør for ikke-kommunikationssygdomme Michael Bloomberg i en udgivelse.

Tilbage i 2006 stemte New York City Health Board for at forbyde brugen af ​​kunstige transfedtstoffer i alle spisesteder - mad steder til fine-dining virksomheder. På trods af tilbagevenden fra restaurantbranchen trådte forbudet i kraft i juli 2008, hvilket betød, at restauranter skulle fjerne "delvis hydrogenerede vegetabilske olier, forkortelser eller margariner med 0,5 gram eller mere transfedt" fra deres virksomheder. De, der ikke overholdt, kunne blive bødet op til $ 2.000, idet dette beløb stiger for gentagne overtrædelser.

Mens WHO ikke har beføjelse til at vedtage denne form for lovgivning, håber organisationen at opmuntre og guide de lovgivere, der gør. "Dette initiativ er beregnet til at føre lande i at indføre lovgivning for at fjerne transfedtstoffer," siger Dr. Francesco Branca, direktør for Institut for Ernæring for Sundhed og Udvikling i WHO, ifølge CNN.

Så hvad præcis er transfedtstoffer, og hvorfor er de offentlige fjende nummer én? Selv om transfedt forekommer naturligt i mejeriprodukter og tarmene hos køer og får, er den slags, alle er bekymrede for, den kunstige, industrielt producerede version.

"I laboratoriet tilføjes hydrogen til umættede vegetabilske olier, hvilket gør dem mættet og fast ved stuetemperatur, "forklarer den registrerede dietitian Maya Feller, MS, RD, Maya Feller Nutrition, til LIVESTRONG.COM. Du kan måske kende disse transfedtstoffer ved deres andet navn: Delvis hydrogeneret olie.

De mest almindelige kilder til kunstige transfedtstoffer kommer fra fastfood og overdrevent forarbejdede fødevarer. Tænk på pommes frites og poser chips sammen med emballerede bagværk, herunder cookies, kager og kiks. I disse produkter siger Feller, at transfedtene tilsættes "for at opretholde tekstur og holdbarhed."

Transfedtsyrer giver et dobbelt slag for dit helbred, begge øger det dårlige LDL-kolesterol og sænker det gode HDL-kolesterol. "Hvis vi er i stand til at reducere befolkningens intake af transfedtstoffer, kan vi forvente at se et fald i hjertesygdomme og slagtilfælde", siger Feller, der tilføjer, at vi også kan se et fald i andre diætrelaterede inflammatoriske sygdomme, som diabetes, nogle kræftformer og nogle degenerative kognitive sygdomme.

Siden 2006 har fødevarevirksomheder i USA været forpligtet til at medtage mængden af ​​transfedt i produkter på ernæringsetiketter. Og tilbage i 2015 gav fødevare- og lægemiddeladministrationen fødevarevirksomheder tre år til at udfase transfedtstoffer helt. På grund af forbrugernes efterspørgsel har mange mærker - herunder Nestle, Kellogs og General Mills - allerede "praktisk taget elimineret transfedtstoffer" i deres fødevarer, fortæller Fortune.

Men den officielle frist er truende: Kom juni i år, FDA's forbud vil træde i kraft, hvilket betyder, at USA vil slutte sig til andre lande, der tidligere forbød transfedt, herunder Danmark, Østrig, Island og Schweiz, som Vox rapporterede.

Selvfølgelig er meget af resten af Verden har stadig nogle i gang med at gøre, hvorfor WHOs initiativ er så vigtigt og kan spare tusindvis af liv