Hvad må du spise efter apopleksi? Kost til forebyggelse og genopretning

Ernæring er afgørende for hjerte/blodkar – og for at forhindre tilbagefald efter apopleksi. Nogle skal følge strenge retningslinjer, andre har frihed – men sunde valg hjælper alle.

Undgå: salt, sukker, kolesterol, mættet fedt

Cleveland Clinic: undgå disse for at mindske risiko for nye hændelser. Udover: motion, sund vægt, ingen tobak/alkohol.

Anbefalet: fuldkorn, frugt, grøntsager

Frugt/grønt: fiber + hjerte-næringsstoffer. Min. 5 portioner/dag. National Stroke Association: citrusfrugter og broccoli topper listen. Fulkorn: fiber + vitaminer/mineraler.

Vigtige vitaminer/mineraler

Folat, calcium, B6, B12, kalium. Øg via: linser, beriget korn, fisk, bananer. Mange får ikke nok folat/B-vitaminer fra kost alene → tilskud kan være nødvendigt (tal med læge).

Middelhavskost – bevist effektiv

Tidsskriftet "Stroke": middelhavskost kan reducere apopleksi-risiko med op til 60%. Inkluderer: olivenolie, fisk, færre kolesterol/mættet fedt, farvede frugt/grønt (gulerødder, druer, blåbær), balsamico, rapsolie.

Konsistens ændringer efter apopleksi

Mange har svært ved at tygge/sluge. Kræver: tykkere væsker, blødere fødevarer, skåret kød. Fugtige retter + tilstrækkelig væske. Mindre måltider oftere kan hjælpe appetit.