Liste over lavcarb grøntsager og frugter

For dem, der overholder en lav-carb livsstil, ses kulhydrater som en alternativ og muligvis smartere kosttilstand til vægtstyring sammenlignet med blot at skære kalorier. Selvom begrænsning af carbs kan øge dit vægttab indsats, det betyder, at du skal begrænse dit indtag af ellers nærende kulhydratholdige fødevarer, herunder mange frugter og grøntsager. At vide, hvilke frugter og grøntsager der er lavest i carbs, kan hjælpe dig med at holde fast i din kostplan uden at ofre for mange vigtige næringsstoffer.

Netto Carbs vs Total Carbs

En fødevares samlede kulhydratindhold omfatter både carbs din krop kan fordøjes - såsom stivelse og sukker - samt kostfiber, en ufordøjelig form for kulhydrat, der hjælper med at bremse den hastighed, hvormed din krop absorberer glukose. Fordi kostfiber ikke er fuldstændig fordøjet, tæller det ikke med dit daglige indtag af kulhydrater. Det er grunden til, at lav-carb diætister typisk holder øje med en fødevares nettokarber eller dens fordøjelige carbs, i stedet for dens samlede carbs. Netto kulhydrater er samlede carbs minus fiber. For eksempel har en 1/2-kops servering af friske brombær 7 gram kulhydrater, men kun ca. 3 gram netcarbs, fordi den indeholder næsten 4 gram kostfibre.

Meget lavt karbongrøntsager

Alle grøntsager indeholder kulhydrater, men nogle indeholder kun spor eller meget lave mængder. Mange af de rå, grønne grøntsager, der traditionelt anvendes som salatgrønt, falder ind under denne kategori. Rominske og isbjerget salat, endiv, escarole, vandkryds, arugula, spinat, cikorie greens og radicchio indeholder mindre end 1 netto carb gram pr. 1/2-kops servering. Nogle af disse, herunder spinat, arugula og endiv, indeholder kun spormængder eller tættere på 0 netto kulhydrater pr. Portion.

Halv kop kogte collardgrøntsager eller kogte spinat har ca. 1 gram netto kulhydrat, ligesom en enkelt stilk af selleri. Halv kop kogt broccoli, kogte sukkerroer, kogte schweizisk chard eller rå fennikel forsyner ca. 2 gram netto carbs, ligesom 6 stængler af kogte asparges.

Andre lavcarbon grøntsager indeholdende mindre end 3 gram af netto kulhydrater pr. servering omfatter agurker, courgetter, råkål, okra, kale, rober, aubergine, jicama, grønne bønner og grønne og røde paprika.

Moderate lavcarb Grøntsager

Mange af grøntsagerne der er meget lave i kulhydrater er også lavt i kalorier, så det er fornuftigt, at stivelsesgrøntsager, der er højere i kalorier, også har tendens til at være rigere på kulhydrater. Selv blandt disse typer af grøntsager er der dog flere, der stadig kvalificerer sig som moderat lavt i kulhydrater. Per 1/2-kops servering, kogte græskar og kogte snørærter indeholder hver især ca. 5 netcarbs, mens kogt kogt rutabaga har ca. 6 netto carbs.

Selvom bønner, ærter og linser har tendens til at være rig på komplekse kulhydrater, der er et par relativt lave carb muligheder. Edamame eller friske sojabønner indeholder kun 3 gram netto kulhydrater pr. 1/2-kops servering. Hvis du bruger mindre serveringsstørrelser, kan du stadig nyde andre bælgplanter. En 1/4 kops servering af sorte eller brune linser indeholder 4 gram netto kulhydrater, og røde split ærter giver ca. 5 gram netto kulhydrater pr. 1/4-kops servering. Bælgplanter, der indeholder mere end 5, men mindre end 8 gram pr. 1/4 kops servering, omfatter sorte bønner, refiterede bønner, sorte øjne, pinto bønner, lima bønner, smørbønner og grønne ærter.

Frugter har i deres natur en tendens til at være højere i kulhydrater sammenlignet med grøntsager. Bemærkelsesværdige undtagelser omfatter de frugter, der ofte traditionelt anvendes som grøntsager i køkkenet, stort set fordi de ikke er søde. Du får lidt over 1 gram netto kulhydrat fra halvdelen af en California Hass avocado, mens den samme servering af en avocado fra Florida har næsten 4 gram. Sorte oliven - en anden fedtfattig, salte frugt - er meget lav i kulhydrater. Du skulle spise omkring syv af dem for at få 1 gram netto kulhydrat, og grønne oliven har endnu færre kulhydrater. Tomater, som også kvalificerer som frugt, er lidt højere i kulhydrater - en lille frisk tomat har næsten 3 gram nettocarbs, mens 10 friske kirsebær- eller druematater indeholder lige under 5 gram.

Lav carb frugter på sødere siden er sværere at komme forbi, men bær er et godt valg. Friske brombær, boysenberries og hindbær hver indeholder ca. 3 gram netto kulhydrater pr. 1/2-kops servering. Friske skiver jordbær er højere i kulhydrater, med tættere på 5 gram netto carbs pr 1/2-kop servering, mens friske blåbær indeholder 9 gram i samme servering. Vandmelon og cantaloupe er også moderat lave i kulhydrater, hvilket giver ca. 6 gram netto kulhydrater pr. 1/2-kops servering af tærede eller ballede frugter.

, , ] ]