Fødevarer der undgås på Atkins: Fra stivelse til sukker

Princip: Hold netcarbs lavt for at opnå/opretholde ketose

Induktion: max 20 g netcarbs/dag. Alle faser: undgå fødevarer der saboterer fedtforbrændning.

1. Stivelsesholdige karbohydrater (undgås i de fleste faser)

• Ris, pasta, fuldkorn, bønner, linser, ærter
• Typisk >20 g carbs/portion – sprænger daglig budget i induktion
• Årsag: hæver glykæmisk indeks → ustabilt blodsukker

2. Visse grøntsager (begræns/undgå i startfaser)

Selv lav-carb grøntsager tæller. I induktion: max 12–15 g netcarbs fra grøntsager. Undgå helt: kål, blomkål, tomater, løg, avocado, grønkål, bambusskud, okra, rødbeder, vandkastanjer, voksbønner, spinat, gulerødder, selleri – *hvis* de får dig over 20 g. Senere faser: genindfør gradvist.

3. Forarbejdede fødevarer (undgås helt – undtagen Atkins-mærket)

• Chips, kager, slik, is, kiks
• Paneret mad: friteret kylling, majshunde, panerede grøntsager (mel + sukker + stivelse)
• Forarbejdet kød: pølser, bacon med sukker, pålæg med fyldstoffer

4. Brød (ingen stadie)

• Hvidt, fuldkorn, muffins, cupcakes, kager – alle forbudt
• Atkins-godkendt hørfrø-brod: kun i moderation i løbende vægttab-fase

5. Sukker (hovedmålet at eliminere)

• Sukkerholdig sodavand, saft → skift til sodavand, te, kaffe
• Kage/pai → sukkerfri gelatin/jello
• Atkins tæller carbs, ikke sukker – men sukker er ren carb uden fiber

Tip: Læs ingredienslister nøje. «Sukkerfri» ≠ lav-carb (maltodextrin, sukkeralkoholer kan tælles).