Oligoantigenisk Kost (Eliminationskost): Fødevarliste og Principper

Oligoantigenisk Kost (Eliminationskost): Fødevarliste og Principper

En oligoantigenisk kost er en stram eliminationskost, der nedsætter antallet af fødevarer til et minimum af sjældent allergiserende varer. Formål: identificere fødevareoverfølsomheder (fx migræne, eksem, IBS, autoimmun). Udføres under faglig overvågning (læge/diætist) i 2–6 uger, herefter genintroduceres én fødevare ad gangen.

Basisfødevarer (typisk tilladt i fase 1)

• Frugt (vælg EN type initielt): Banan, æble, pære. Tilføj andre senere.
• Grøntsager (Brassica-slægten): Broccoli, rosenkål, hvidkål, blomkål, kale, kohlrabi, rosenrod, rabarberrod. Senere: gulerodder, salat, pastinæk.
• Kød (vælg EN type): Lam ELLER kylling (eller kalkun/okse afhængigt af protokol). Skift hvis symptomer fortsætter.
• Kulhydrat (vælg EN): Kartofler ELLER ris (hvid/brun). Intet andet korn.
• Fedtstoffer: Solsikkeolie, olivenolie.
• Drikkevare: Vand (ren).
• Tilskud: Multivitamin/mineral (uden allergene) for at sikre dækning.

Proces: Fra elimination til genintroduktion

1. Eliminationsfasen (2–6 uger): Kun basisfødevarer. Symptomer skal være markant reduceret/borte.
2. Provokationsfasen: Tilføj én ny fødevare hver 3. dag i stigende mængder. Notér symptomer (dagbog).
3. Vurdering: Hvis ingen reaktion → fødevaren er "sikker". Hvis reaktion → udeluk næste 3–6 mdr, så prøv igen.
4. Vedligeholdelse: Byg en personlig "sikker liste" og undgå identificerede triggers.

Vigtige forudsætninger

• Kun under faglig overvågning – risiko for mangel, spiseforstyrrelse, social isolering.
• Ikke egnet til børn uden specialiseret pediatrisk diætist.
• Kostens formål er DIAGNOSTISK – ikke en permanent livsstil.
• En Lancet-studie (1983) viste effekt på børnemigræne, men moderne bevisbasis er begrænset.

Alternativer

Ofte er en mindre restriktiv eliminationskost (fjern de mest almindelige allergener: mælk, æg, hvede, soja, nødder, fisk, skaldyr) tilstrækkelig og mere bæredygtig. Diskutér med din diætist.