Karbohydratfri quiche: Uden bund – med smag

Æg er karbohydratfrie – perfekt til lavkarbo. Men klassisk quiche (med bund) har ~25 g carbs/portion. Her er hvordan du laver den lavkarbo.

1. Spring bund over

Bund (mel) = hoved carb-kilde. Bag fyld i smurt form uden bund. Stykkerne holder form efter bagning.

2. Lavkarbo-bund

• Mandelmel/jordede mandler i stedet for hvedemel + hørfrø for tekstur/smag.
• Alternativ: tynde aubergineskiver som bund i formen.

3. Lavkarbo-fyld

Udover æg: bacon, pølse, fløde, ost ≈ 0 carbs. 30 g schweizisk = 1,5 g carbs; 30 g cheddar = 0,4 g. Grøntsager: spinat, svampe, tomater, courgette, peber (lav carbs).

4. Hold det sundt

Lavkarbo kan være højt i mættet fedt/kolesterol (smør i bund, fedt kød, fuldfedt ost). Løsning: spring bund, brug mager kød (lavnatrium skinke), lavfedt ost.