Ferskpresset juice til diabetikere: Sådan gør du det sikkert

Når man har diabetes, er hele frugt/grøntsager altid bedst pga. fiberen. Men 100% fersk juice kan passe ind i en kostplan – hvis man styrer portioner og sammensætning. Rådfør altid med din diætist.

Tæl kulhydraterne

Juice er en koncentreret kilde til karbohydrater uden fiber til at bremse optagelse. ADA anbefaler: 100% juice uden tilsat sukker. Orientér: 120 ml frugtjuice ≈ 15 g kulhydrater; 120 ml grøntsagsjuice ≈ 5 g kulhydrater.

Lav-sukker grøntsagsjuicer

Basér juicer på ikke-stivelsesholdige grøntsager:

• Gulerod + agurk + selleri
• Spinat + kale + tomat

Pro-tip: Tilsæt nogaf af pulp fra juiceren tilbage i juicen for lidt fiber og langsommere fordøjelse.

Balancerede frugt/grøntsag kombinationer

For sødme uden sukker-overload:

• Pære + agurk + selleri
• Appelsin + gulerod + tomat
• Granny Smith æble + gulerod + rødbede + citron

Portion: 120-240 ml (15-30 g kulhydrater). Kun juice det, du drikker med det samme for maksimal friskhed.

Fødevaresikkerhed

Fersk juice er ikke pasteuriseret. Bakterier fra skall/overflade kan ende i juicen.

• Vask alt produce grundigt.
• Rens juicer helt efter brug.
• Overvej at koge juicen for at dræbe bakterier.
• Undgå fersk juice hvis: gravid, svækket immunsystem, eller diabetes med komplikationer.

Med fornuft og hygiejne kan fersk juice være en del af en diabetesvenlig kost.