Hvordan en grøntsagsjuicer virker: Centrifugal vs. Twin-Gear

Grøntsagsjuice = bekvem måde at nå daglige grøntsagsportioner. Hjemmejuicer = flere fordele end købt juice, større mængder. To hovedtyper.

Centrifugal juicer

Centrifugalkraft. Silke spinner 3.000-7.000 RPM, flade knive adskiller saft fra fiber. Grøntsager fødes i, saft filtreres gennem huller i silke, pulp ud i beholder. Fordele: nem, billigere. Ulemper: støj, meget skum.

Twin-Gear (triturating) juicer

To gear roterer indad (80-160 RPM) → knuser grøntsager, river cellemembraner, frigiver saft. Stille, skumfri, ingen oxidation. Ulemper: kræver kraft at føde grøntsager, dyrere.

Juiceidéer

Gulerod = neutral base. Bland med selleri, spinat, rødbeder, kål, agurk. Tilsæt æble for sødme. Max ¼ glas grøn juice (persille/spinat) – for meget kan give mavesmerter/diarré.

Hvorfor juice?

Omgå fordøjelse → koncentreret næring i blod. Lettere at få store grøntsagsmængder. Hjemmejuicer = kontrol over ingredienser (Raw Food Diet Solution).

Overvejelser

Rens juicer straks efter brug – pulp trækker frugtfluer. Ikke stop med at spise hele grøntsager – de har værdifuld fiber. Manuel juicer = kun til bløde frugter (citrus), ikke grøntsager.