Negative kalorier: Myte eller virkelighed?

Hvad menes med "negative kalorier"?

Idéen er, at visse fødevarer kræver mere energi at fordøje end de selv indeholder – man ville altså "tabe kalorier" ved at spise dem. Typiske kandidater: selleri, æbler, broccoli, asparges, grapefrugt, agurk, kål, radiser, kaffe/te og kolde drikkevarer/vand.

Hvorfor det ikke holder vand

En kalorie er en måleenhed for energi. Ingen mad har negativ energiværdi. Fordøjelse (termisk effekt af mad) bruger 5–10 % af en fødevares kalorier. Et æble på 75 kcal koster altså 3,75–7,5 kcal at fordøje – men disse kalorier kommer fra tidligere indtag, ikke fra æblet selv. Du brænder kalorier kontinuerligt (basal metabolisme), uanset om du spiser.

Den reelle værdi: Lavt kalorieindhold

De nævnte fødevarer er fremragende slankemad – ikke fordi de har "negative kalorier", men fordi de er ekstremt lave i kalorier og høje i vand/fiber. De kan spises frit i en vægtkontrolplan. Komplette slankekure bygget på "negative kalorier" er markedsføring, ikke videnskab.