Køkkenhygiejne: Forebyg madkontamination og sikker sikkerhed

Med udbrud af E. coli og andre bakterie-forurenede fødevarer bekymrer folk sig mere end nogensinde om madlavningssikkerhed. Selvom ikke al forurening kan undgås helt, kan meget af det inddæmmes, minimeres og elimineres med korrekte håndteringsteknikker og tilberedning. Tag visse sikkerhedsforanstaltninger for at undgå kontamination i køkkenet og hold dig selv og andre omkring dig sunde.

Instruktioner

1. Ved, at nogle dagligvareforhandlere tager bedre omsorg af håndtering af kød end andre butikker. Følg nyheder og andre oplysninger, du støder på, om, hvor forurenede fødevarer kommer fra. Spørg venner og naboer, hvor de foretrækker at købe deres let fordærvelige fødevarer, såsom kød.
2. Overvej at købe kød fra lokale forhandlere eller fra en naturkostbutik, som "Whole Foods". Realisér dog, at enhver mad, du bringer ind fra udsiden, kan forurene dit køkken.
3. Tag forebyggelsesforanstaltninger ved madhåndtering. Vask hænder grundigt og ivrigt, før du rører ved mad. Rengør borde grundligt med sæbe eller antibakteriel sæbe før madlavning for at undgå kontamination i køkkenet.
4. Undgå krydskontamination ved at holde fødevarer adskilt under forberedelse på alle tidspunkter. Vask alle grøntsager grundligt og sæt dem til side enten i køleskabet eller et separat sted i dit køkken væk fra kød og fisk for at undgå kontamination i køkkenet.
5. Vask dine hænder hver gang du håndterer kød eller fisk. Hold råt kød og fisk i en plast-, glas- eller metalbeholder. Put tilberedt kød eller fisk i nye beholdere. Brug træ-skærebord kun til brød og visse grøntsager. (Ved, at bakterier indlejrer sig og vokser inde i træ, selv efter rengøring af overfladen af et træ-skærebord.)
6. Skift tilberedningsredskaber, når du tilbereder noget nyt. Brug forskellige tilberedningsredskaber til hver mad, du forbereder, for at undgå krydskontamination og undgå kontamination i køkkenet.
7. Rengør borde ofte med en antibakteriel sæbe og et engangspapirhåndklæde eller en antibakteriel vådtørklæde. Rengør borde hver gang mad er blevet tilberedt på eller tæt på et bordsområde for at undgå kontamination i køkkenet.
8. Undgå at røre vandhåndtag eller håndtag med dine hænder, efter du har tilberedt mad. Brug engangsbeskyttelseshandsker, hvis nødvendigt, og smid dem væk, før du rører ved vaskområdet. Hold et papirhåndklæde for at slå vandet til, hvis nødvendigt.
9. Smid gamle klude, svampe og skrubbere i dit køkken væk, da de giver et primært avleområde for bakterier. Mikrobølgeovn nyere svampe i ca. to minutter for at dræbe bakterier.