Salmonella-sikkerhed: Forebyg fødevarebårne sygdomme – ekspert råd

Vær ekstra opmærksom i sommeren, når det gælder frugt og grøntsager. Salmonella-forgiftning er en stor påmindelse om at følge fødevaresikkerhedstips. Brug Salmonella-sikkerhedstrin for at reducere risikoen for at få Salmonella-forgiftning.

Ting, du har brug for

• Varer, der måske bruges eller ikke. Kød, fjørkræ, grøntsager, frugt, mejeriprodukter, sæbe, vand, grøntsagsbørste.

Instruktioner

Sådan bruger du Salmonella-sikkerhed

1. Studér og forstå årsagerne til Salmonella-udbrud. Salmonella kan overføres til mennesker, når afføring fra dyr eller mennesker forurener føden. Nogle gange kan tegn og symptomer ligge fluens. Mange gange kan forgiftningen være livstruende for meget små børn, gravide kvinder, ældre og andre mennesker med svækkede immunsystemer. Der findes virtuelt ingen måde for forbrugerne at opdage Salmonella, fordi man verken kan lugte, smage eller se det. At tilberede kød, fjørkræ og æg ordentligt, samt at vaske grøntsager, er generelt de bedste metoder til at forhindre sygdom.
2. At vaske hænder og overflader er et af de vigtigste Salmonella-sikkerhedstrin for at beskytte dig mod Salmonella-forgiftning. Vask altid hænderne grundligt med sæbe og vand, før du håndterer mad. Vask hænderne, hvis du kommer i kontakt med dit husdyr, husdyrafføring, bruger toiletten eller skifter en bælte på en baby. Vær meget omhyggelig med at vaske skærebord, borde og redskaber for at undgå krydskontamination. Undgå enhver slags kontakt med råt kød, når du forbereder friske grøntsager. Når du serverer tomater, vask tomaterne grundligt, og skær den del, der var fast ved planten, og en knap på den anden side væk. Fordi den del kan bære en fødevarebårne sygdom. Opbevar skåret frugt og grøntsager kølt. Vask al frugt og grøntsager, enten økologisk eller ej, i koldt løbende vand. Skrub dem blidt med hænderne eller en ren grøntsagsbørste. Fjern ydre blade af hvidkål og salat. Frugt skal vaskes, uanset om du spiser skallen eller ej. Endda hvis en person skæler en appelsin, rører den person den del af appelsinen, han skal spise. Bananer er undtagelsen. Lad ikke være med at investere i en speciel grøntsagsvask, for studier viser, at det ikke er meget bedre end at bruge vand.
3. Rapporter enhver sygdom. Mange mennesker fejldiagnosticerer Salmonella-forgiftning og influensa. Salmonella-forgiftning opstår generelt nogen tid efter indtagelse af mad. Tegn og symptomer kan være lette eller alvorlige, herunder symptomer som mavekramper, hovedpine, feber, diaré, kvalme og opkastning. Generelt kan tegn og symptomer optræde overalt fra 12 til 72 timer efter infektion. Folk bør rapportere en mistanke om fødevarebårne sygdom til det lokale sundhedsvæsen. Den bedste måde at beskytte dig mod Salmonella-forgiftning på er at bruge Salmonella-sikkerhedspraksis.