Fettfænger-sikkerhed: Risici og korrekt håndtering for restauranter

Mange restauranter, især fastfood-steder, bruger meget olie til at tilberede deres mad. Dette fedt kan forårsage blokeringer i afløbssystemer, hvorfor restauranter installerer fettfængere. Fettfængere kræver hyppig rengøring og bærer flere potentielle farer. Fedtstoffer er ret tætte og kan revse poser, og fettfænger-udstyret kan forårsage fysisk smerte og miljøforurening uden korrekt forberedelse.

Identifikation

Fedtige og olieholdige forbindelser anses for lipider, som stammer fra dyrefedter og planterolier. Fedt gør problemer for kloak- og afløbssystemer, fordi det kan hærde og ikke er meget vandofløseligt. De fleste kommuner kræver, at restauranter installerer fettfængere for at beskytte affaldsvandssystemer. Fettfængere holder fedtige væsker indtil de faste, fedtige portioner stiger og adskiller sig fra vandet.

Åbning

Fettfængere, især større i restauranter, har typisk et tungt låg, der skal brydes op. At bruge for meget kraft til at åbne låget kan forårsage skade på pakningen, den gummilist omkring en fettfænger, der forhindrer lugt i at sive ud. Et tungt låg kan også forårsage et nippepunkt, når låget fast klemmer en finger eller hud mellem to genstande, ifølge forsyningsvirksomheden JEA, så tag stor forsigtighed ved fjernelse af et tungt låg.

Forurening

Ukorrekt forberedelse til bortskaffelse af fedt kan forårsage läkkage og forurene området, eller alvorlige brændskader til en person, hvis det stadig er varmt. JEA anbefaler stærkt, at når du hælder fedt i en beholder, skal du altid sørge for at udklede beholderen med dobbelt poser. Nogle kommuner kræver, at et hærdestoft placeres på bunden af posen eller beholderen, før fedtet placeres i en affaldsbeholder.

Opløb

Enhver, der rengør en fettfænger, skal vide præcist, hvordan man genmonterer alle dele. En fejlmonteret fettfænger vil sandsynligvis resultere i fedt, der flyder ind i afløbssystemer. Fedt, der flyder ud af en fettfænger, kan ikke kun skade din facilitet, men nærliggende kloaksystemer kan opleve stoppelse eller forstyrrelse. JEA anbefaler at føre en log over opbygning i fængeren for at identificere potentielle stop.

Advarsel

Hong Kongs Miljøbeskyttelsesafdeling har nogle ekstra tips. Rengør ikke fettfængere med sæbe, varmt vand, eller noget, der dræber bakterier. Bakterier hjælper med at spise fedt, så du vil ikke forhindre bakterievekst i fængeren. Hæld aldrig fedt ned i et afløb, dette bygger hurtigt op og stopper afløbssystemet. En god estimat for at bestemme, om du har brug for rengøring af fettfænger, er at bruge en pind til at tjekke, når en tredjedel af bassinet i fettfængeren består af fedtige olier.